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Recetas
Óscar Molina
La Gaia
RECETA
Kokotxas de rape a la parrilla con salsa de ajo negro, sake y ajetes confitados
Gennaro Esposito
It Ibiza
RECETA
Merluza crujiente en sopa de aceitunas
Gennaro Esposito
It Ibiza
RECETA
Rotja a la plancha con alubias de Controne y escarola
Gennaro Esposito
It Ibiza
RECETA
Spaghetti con tomate del Vesubio
Lorenzo Matalone
Yemanja
RECETA
Paella de pollo y espárragos
Oswaldo Llanos Salazar
Coricancha Nikkei Restaurant & Lounge Bar
RECETA
Conchas a la parmesana
Oswaldo Llanos Salazar
Coricancha Nikkei Restaurant & Lounge Bar
RECETA
Churrasco achiote
Julián González
Blue Marlin Ibiza
RECETA
Pulpo a la parrilla con emulsión de ají y pimientos amarillos
Julián González
Blue Marlin Ibiza
RECETA
Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas
Samuel G. Galdón
Destino
RECETA
Bogavante al chili
Filippo Alberi y Massimo Arienti
El Portalón
RECETA
Raviolis cebra con langosta, gambas, stracciatella, tomate confitado y suquet de pescado
Filippo Alberi y Massimo Arienti
El Portalón
RECETA
Calamar relleno de espinacas y sobrasada, galletas crujientes de tinta y espuma marina
Josetxo Arrieta Chato y Jordi Grau Lamarca
Lío
RECETA
Atún glaseado con almendras y cereza
Óscar Molina
La Gaia
RECETA
Tataki de bonito, kimchi casero y tomates encurtidos
Paulina Mauvecin
Eat is life
RECETA
Pastel de seitán con puré de boniato
Mario Puertas Pérez
Umami
RECETA
Ramen Es Vedrà
