Detalles de la Receta:
- Dificultad de preparación: Bajo
- Tiempo de Preparación:00:50min
- Comensales:10
Tipo de comida:
Ingredientes:
- 1 ajo
- 300g de cebolla
- 120g de apio
- 200g de zanahoria
- 2g de comino molido
- 60ml de vino tinto
- 60ml de salsa de soja
- 50ml de concentrado de manzana
- 2 hojas de laurel
- 1kg de seitán
- 2,5kg de boniato
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelar el boniato, cortar en trozos grandes y poner a hervir en una olla con agua y sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Colar y pasar por el pasapurés. Picar el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria y saltear con un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio con una pizca de sal y comino.
Mientras tanto, picar el seitán en un robot de cocina o con un cuchillo. Cuando las verduras estén tiernas agregar el seitán y el laurel y mezclar constantemente para que no se pegue. Cocinar durante 5 minutos. Agregar el vino y cocinar para que se evapore el alcohol, sin dejar de mezclar. Pasados dos minutos, agregar la salsa de soja y el concentrado de manzana. Cocinar durante 2 minutos más y apartar del fuego.
Para montar el pastel, estirar la preparación del seitán en una fuente de horno y cubrir con el puré. Cocinar en el horno durante 30 minutos a 180ş C
