Recetas

Óscar Molina La Gaia

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Kokotxas de rape a la parrilla con salsa de ajo negro, sake y ajetes confitados

Gennaro Esposito It Ibiza

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Merluza crujiente en sopa de aceitunas

Gennaro Esposito It Ibiza

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Rotja a la plancha con alubias de Controne y escarola

Gennaro Esposito It Ibiza

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Spaghetti con tomate del Vesubio

Lorenzo Matalone Yemanja

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Paella de pollo y espárragos

Oswaldo Llanos Salazar Coricancha Nikkei Restaurant & Lounge Bar

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Conchas a la parmesana

Oswaldo Llanos Salazar Coricancha Nikkei Restaurant & Lounge Bar

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Churrasco achiote

Julián González Blue Marlin Ibiza

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Pulpo a la parrilla con emulsión de ají y pimientos amarillos

Julián González Blue Marlin Ibiza

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Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas

Samuel G. Galdón Destino

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Bogavante al chili

Filippo Alberi y Massimo Arienti El Portalón

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Raviolis cebra con langosta, gambas, stracciatella, tomate confitado y suquet de pescado

Filippo Alberi y Massimo Arienti El Portalón

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Calamar relleno de espinacas y sobrasada, galletas crujientes de tinta y espuma marina

Josetxo Arrieta Chato y Jordi Grau Lamarca Lío

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Atún glaseado con almendras y cereza

Óscar Molina La Gaia

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Tataki de bonito, kimchi casero y tomates encurtidos

Paulina Mauvecin Eat is life

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Pastel de seitán con puré de boniato

Mario Puertas Pérez Umami

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Ramen Es Vedrà