Midori, que significa "Verde" em japonês, presta homenagem à natureza exuberante que envolve este icónico restaurante, situado entre os jardins do Penha Longa Resort e a deslumbrante Serra de Sintra. Reconhecido com uma estrela Michelin, o Midori é um dos mais antigos restaurantes japoneses do país, oferecendo uma experiência gastronómica moderna num ambiente elegante e intimista.

Sob o conceito de "cozinha japonesa com alma portuguesa", apresentado pelo Chef Pedro Almeida, o Midori proporciona uma fusão única de sabores e culturas. Esta jornada é liderada pelo talentoso Chef residente Tiago Santos e a sua dedicada equipa, que combinam técnicas japonesas com os melhores ingredientes.