Midori em japonês significa "Verde" numa homenagem à cor dominante que rodeia um dos mais antigos restaurantes japoneses do país.

Entre o imenso jardim do Penha Longa Resort e a mágica Serra de Sintra, distinguido pelo prestigiado guia Michelin com a sua primeira estrela, tem à disposição gastronomia japonesa moderna, num ambiente requintado e intimista. “Cozinha japonesa com alma portuguesa” é como o Chef Pedro Almeida, o Diretor Criativo do restaurante, introduz o conceito da experiência que o Midori proporciona. Esta é liderada pelo Chef Tiago Santos e a sua equipa, sendo uma aventura gastronómica única, apresentando refeições japonesas e ingredientes da mais alta qualidade complementadas com uma vista deslumbrante.