Midori, que significa "Verde" en japonés, rinde homenaje a la exuberante naturaleza que rodea a este emblemático restaurante, situado entre los jardines del Penha Longa Resort y la impresionante Serra de Sintra. Reconocido con una estrella Michelin, Midori es uno de los restaurantes japoneses más antiguos del país, y ofrece una experiencia gastronómica moderna en un ambiente elegante e íntimo. 

Bajo el concepto de "cocina japonesa con alma portuguesa", presentado por el chef Pedro Almeida, Midori ofrece una fusión única de sabores y culturas. Este viaje está dirigido por el talentoso Chef residente Tiago Santos y su dedicado equipo, que combinan las técnicas japonesas con los mejores ingredientes.