A curadoria de cada prato no restaurante CURA, aparentemente simples, desdobra-se em camadas de complexidade para evocar uma resposta emocional e sensorial.

Mantendo-se fiel aquilo que o próprio diz ser as suas bases principais, o chefe de cozinha e curador culinário principal, Pedro Pena Bastos escolhe os seus ingredientes tão meticulosamente quanto um artista escolhe as suas tintas, utilizando a rica paleta regional de ingredientes sazonais de Portugal, numa perfeita conjugação entre produto e estética.

Tratando todos os ingredientes com o devido respeito... - e seguindo o instinto do chef na procura do sabor, textura e técnica - a cozinha do CURA aposta na pureza dos produtos locais mais frescos, numa busca constante “pela complexidade que está além da simplicidade”, focando-sena importância e equilíbrio de sabores.