La elaboración de cada plato en el restaurante CURA, aparentemente sencilla, se despliega en capas de complejidad para evocar una respuesta emocional y sensorial.

Fiel a lo que él mismo dice que son sus fundamentos principales, el jefe de cocina y comisario culinario Pedro Pena Bastos elige sus ingredientes tan meticulosamente como un artista elige sus pinturas, utilizando la rica paleta regional de ingredientes de temporada de Portugal en una combinación perfecta de producto y estética.

Tratando cada ingrediente con el debido respeto... - y siguiendo el instinto del chef en la búsqueda del sabor, la textura y la técnica, la cocina de CURA se centra en la pureza de los productos locales más frescos, en una búsqueda constante "de la complejidad que hay más allá de la simplicidad", centrándose en la importancia y el equilibrio de los sabores.