Sala de Corte abriu portas em 2015 e desde então, nunca parou de surpreender. Liderada desde o primeiro dia pelo Chef Luís Gaspar em colaboração com a Plateform, a Sala de Corte posiciona-se pela qualidade do produto principal servido: carne bovina maturada "Dry Aged" proveniente dos melhores produtores, com destaque para as Raças Autóctones Portuguesas.

A carne Kobe, proveniente do Japão e considerada a melhor carne do mundo, juntou-se em 2023 ao desfile de cortes disponíveis. Foi também em 2023, que alcançou o 34º lugar na lista dos World's 101 Best Steak Restaurants, tornando Lisboa a única cidade portuguesa presente no guia.