O Restaurante Brilhante é um tesouro por descobrir no eclético Cais do Sodré, um convite à elegância e aos ambientes clássicos das antigos cafés lisboetas. No interior, a cozinha emerge no centro do restaurante, abraçada por um balcão imponente em pedra com 26 lugares à disposição. As banquetas de cabine contornam três das paredes do Brilhante, deixando a da entrada para um bar espelhado com uma oferta, para além de outras bebidas, de mais de 70 referências de whisky, a destilada de eleição.

A estrela da carta é o Bife à Brilhante, um prato inspirado no clássico lisboeta Bife à Marrare, especialidade eternizada nos célebres cafés do século XIX, e que agora surge com uma receita aperfeiçoada pelo chef Luís Gaspar e a sua equipa - um verdadeiro segredo de sabor e técnica guardado a sete chaves.