Inga Martin
No fecho de 2023, o vibrante panorama gastronómico de Lisboa despedia-se ― temporariamente ― de uma das suas joias culinárias: o Go A Lisboa. Este encantador rooftop restaurant, que foi refúgio culinário para locais e visitantes na mesma medida, fechou as suas portas a 31 de dezembro devido a mudanças urbanas. Contudo, esta não é uma despedida definitiva, mas sim uma transição para um novo capítulo que promete emoções renovadas e sabores frescos.
Inga Martin: a fusão no ADN
A alma do Go A Lisboa é a visionária chef Inga Martin. Originária do Algarve e formada na Escola de Hotelaria em Lisboa, Inga deixou a sua marca no panorama gastronómico não só como uma talentosa cozinheira, mas também como uma figura muito destacada num âmbito onde, por agora, não abundam as referências femininas. A sua abordagem culinária alimenta-se das suas influências maternas e paternas, estabelecendo uma fusão entre a destreza da sua avó materna nas carnes, com as raízes da sua avó paterna, oriunda da Guiné-Bissau, de ascendência cabo-verdiana e libanesa.
Inga Martin começou a sua travessia na cozinha muito nova, graças aos ensinamentos da avó e da mãe. Ela própria recorda que, com apenas quatro anos, já ajudava na cozinha. Porém, só aos 27 anos é que decidiu formalizar a sua ligação à gastronomia através de uma formação mais estruturada. Desde então, levou consigo a riqueza da sua herança e colocou-a em cada prato que criou.
Atum fresco
O Go A Lisboa, sob a direção culinária de Inga Martin, não foi simplesmente um restaurante; foi «um lar longe do lar, um recanto onde os sabores contam histórias» e cada prato tem a marca distintiva da paixão de Inga pela cozinha. A ementa, pura fusão com sabores portugueses e internacionais modernos, cativou os comensais, convertendo-se numa experiência gastronómica única no maior terraço de Lisboa.
Embora o Go A Lisboa tenha fechado as suas portas na sua localização atual, a história de Inga Martin está muito longe de chegar ao fim. A chef e a sua equipa estão prontos para dar vida a um novo começo numa nova localização. Mas, como é óbvio, este encerramento não marca o final, mas sim o início de um novo capítulo na excecional carreira culinária de Inga.
O legado de Inga Martin é uma celebração da diversidade, da criatividade e da paixão na cozinha
É que o legado de Inga Martin vai para além das paredes deste restaurante; é uma celebração da diversidade, da criatividade e da paixão na cozinha. Estamos ansiosos por seguir a travessia de Inga enquanto transfere o seu talento culinário para novos horizontes, e esperamos com entusiasmo a próxima etapa do Go A Lisboa. A cozinha de Inga Martin continuará a ser uma força inspiradora no panorama gastronómico lisboeta, mantendo viva a chama da inovação e o deleite culinário. Dentro de pouco tempo poderemos desfrutar dos seus sabores únicos numa nova localização! Estamos prontos para embarcar noutra emocionante viagem culinária com Inga Martin ao leme.
