Miguel e Diana
Na pitoresca localidade piscatória de Cascais resplandece uma joia gastronómica que cria uma fusão entre o clássico e o contemporâneo: o Bougain Restaurant & Garden Bar. Este encantador estabelecimento, situado no boutique hotel Casa da Pérgola, não só representa um destino culinário em si próprio, mas também uma viagem através da história de uma casa centenária que evoluiu com o tempo sem perder o seu carácter.
Uma viagem no tempo através da gastronomia
O Bougain Restaurant & Garden Bar ergue-se numa casa familiar que foi testemunha de gerações e transformações desde 1925. Marcelino Nunes Correia, um visionário amante da arte, adquiriu dois modestos chalets para as filhas em Cascais. Este lugar, hoje conhecido como A Casa da Pérgola, soube manter intacta a sua essência, conservando a estética refinada e as recordações de uma família que deixou uma marca indelével na sua história.
O regresso aos clássicos vive-se de uma maneira única no Bougain. Este restaurante e «garden bar» convida os seus comensais a mergulharem na rica história de A Casa da Pérgola enquanto desfrutam dos pratos mais atemporais da cozinha portuguesa, francesa e italiana. A cuidadosa atenção aos pormenores e a priorização de ingredientes de alta qualidade definem a experiência culinária no Bougain.
Bife Wellington
A equipa: o segredo do sucesso do Bougain
Por trás da revitalização desta casa e da criação do Bougain Restaurant & Garden Bar encontra-se um empreendedor gastronómico com uma trajetória impressionante: Miguel Garcia. Com mais de duas décadas de experiência em restaurantes e hotéis, Garcia construiu a sua carreira a trabalhar com marcas tão icónicas como o Four Seasons, o Belmond, Minor Hotels, o Relais & Chateaux ou o Leading Hotels of the World.
Em 2022, Miguel decidiu perseguir o seu sonho de se converter em empresário e adquiriu o Café de São Bento e criou o Bougain Restaurant & Garden Bar, com um plano de expansão para os próximos anos. Sob a sua liderança, o Grupo Café de São Bento mantém os mais altos standards de serviço e qualidade. Esta mudança de rumo, de ser um alto e qualificado diretor numa prestigiada cadeia hoteleira a um empresário da restauração, demonstra a sua paixão pela gastronomia e o seu desejo de criar experiências culinárias excecionais.
A talentosa chef Diana Roque lidera a cozinha do Bougain Restaurant & Garden Bar, criando uma série de pratos que destacam a riqueza da cozinha portuguesa, numa fusão com os melhores sabores das gastronomias italiana e francesa. Com uma extensa formação na bagagem, que inclui desde Portugal, Espanha, Estados Unidos até ao Reino Unido, e com experiências em alguns dos restaurantes mais célebres do mundo, Diana proporciona uma abordagem fresca e criativa à tradição culinária.
Jardim
Desde a sua graduação na Escola de Hotelaria do Fundão em 2003, Diana aperfeiçoou a sua técnica em estabelecimentos de renome como o Sheraton, o Oitavos, o Belcanto ou o Feitoria. A sua procura constante de novos desafios levou-a a trabalhar em restaurantes com estrela Michelin em Nova Iorque e Barcelona. Agora, a chef regressou a Portugal para assumir um novo desafio: liderar a cozinha no Bougain Restaurant & Garden Bar.
Ao comando da gestão do restaurante encontra-se Carlos Eduardo Silva, com mais de 20 anos de experiência no sector da restauração. Conhecido como Cadú, Carlos Eduardo junta-se à equipa do Bougain Restaurant & Garden Bar como Diretor de Food & Beverage. Cadú deixou a sua marca em reconhecidos estabelecimentos no Brasil e na América do Sul, desde o Fasano até ao Copacabana Palace. O seu regresso a Portugal, com a sua vasta experiência e paixão pelo serviço excecional, converte-o num ativo inestimável para o Bougain.
Ao comando da gestão do restaurante encontra-se Carlos Eduardo Silva, com mais de 20 anos de experiência no sector da restauração. Conhecido como Cadú, Carlos Eduardo junta-se à equipa do Bougain Restaurant & Garden Bar como Diretor de Food & Beverage.
Com a direção de Miguel García, a experiente gestão de Cadú e a transbordante criatividade da chef Diana Roque, o Bougain Restaurant & Garden Bar consolida-se como um lugar onde a tradição se encontra com a inovação. Cada prato, cada recanto desta casa centenária, conta uma história que ecoa com os melhores sabores intemporais da gastronomia europeia. É que este restaurante não é apenas uma paragem culinária obrigatória em Portugal; é um capítulo na evolução de uma casa que resistiu à passagem do tempo e que continua a deleitar os seus convidados com uma experiência única em cada visita. Bougain, onde o regresso aos clássicos se converte numa nova e emocionante viagem culinária.
