Miguel y Diana
En la pintoresca localidad pesquera de Cascais resplandece una joya gastronómica que fusiona lo clásico con lo contemporáneo: Bougain Restaurant & Garden Bar. Este encantador establecimiento, ubicado en el interior del boutique hotel Casa da Pérgola, no solo representa un destino culinario en sí mismo, sino también un viaje a través de la historia de una casa centenaria que ha evolucionado con el tiempo sin perder su carácter.
Un viaje en el tiempo a través de la gastronomía
Bougain Restaurant & Garden Bar se erige en una casa familiar que ha sido testigo de generaciones y transformaciones desde 1925. Marcelino Nunes Correia, un visionario amante del arte, adquirió dos modestos chalets para sus hijas en Cascais. Este lugar, hoy conocido como A Casa da Pérgola, ha sabido mantener intacta su esencia, conservando la estética refinada y los recuerdos de una familia que dejó una marca imborrable en su historia.
El regreso a los clásicos se vive de una manera única en Bougain. Este restaurante y “garden bar” invita a sus comensales a sumergirse en la rica historia de A Casa da Pérgola mientras disfrutan de los platos más atemporales de la cocina portuguesa, francesa e italiana. La cuidadosa atención al detalle y la priorización de ingredientes de alta calidad definen la experiencia culinaria en Bougain.
Solomillo Wellington
El equipo: la clave del éxito de Bougain
Tras la revitalización de esta casa y la creación de Bougain Restaurant & Garden Bar se encuentra un emprendedor gastronómico con una trayectoria impresionante: Miguel García. Con más de dos décadas de experiencia en restaurantes y hoteles, García ha forjado su carrera trabajando con marcas tan icónicas como Four Seasons, Belmond, Relais & Chateaux o Leading Hotels of the World.
En 2022, Miguel decidió perseguir su sueño de convertirse en empresario y adquirió Café de São Bento y Bougain Restaurant & Garden Bar. Bajo su liderazgo, el Grupo Café de São Bento mantiene los más altos estándares de servicio y calidad. Este cambio de rumbo, de ser un alto y calificado director en una cadena hotelera prestigiosa hasta un empresario de la restauración, demuestra su pasión por la gastronomía y su deseo de crear experiencias culinarias excepcionales.
La talentosa chef Diana Roque lidera la cocina de Bougain Restaurant & Garden Bar, creando toda una serie de platos que destacan la riqueza de la cocina portuguesa, fusionada con los mejores sabores de las gastronomías italiana y francesa. Con una extensa formación a sus espaldas, que abarca desde Portugal hasta el Reino Unido, y con experiencias en algunos de los restaurantes más reputados del mundo, Diana aporta un enfoque fresco y creativo a la tradición culinaria.
Jardines
Desde su graduación en la Escola de Hotelaria do Fundão en 2003, Diana ha perfeccionado su técnica en establecimientos de renombre como Sheraton, Oitavos, Belcanto o Feitoria. Su búsqueda constante de nuevos desafíos la llevó a trabajar en restaurantes con estrella Michelin en Nueva York y Barcelona. Ahora, la chef ha regresado a Portugal para asumir un nuevo reto: liderar la cocina en Bougain Restaurant & Garden Bar.
Al mando de la gestión del restaurante se encuentra Carlos Eduardo Silva, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración. Conocido como Cadú, Carlos Eduardo se une al equipo de Bougain Restaurant & Garden Bar como gerente. Cadú ha dejado su huella en reconocidos establecimientos en Brasil y Sudamérica, desde Fasano hasta Copacabana Palace. Su regreso a Portugal, con su vasta experiencia y pasión por el servicio excepcional, lo convierte en un activo invaluable para Bougain.
Bajo la dirección de Miguel García, la experimentada gestión de Cadú y la desbordante creatividad de la chef Diana Roque, Bougain Restaurant & Garden Bar se consolida como un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación. Cada plato, cada rincón de esta casa centenaria, cuenta una historia que resuena con los mejores sabores intemporales de la gastronomía europea. Y es que este restaurante no es solo una parada culinaria obligada en Portugal; es un capítulo en la evolución de una casa que ha resistido el paso del tiempo y que continúa deleitando a sus invitados con una experiencia única en cada visita. Bougain, donde el regreso a los clásicos se convierte en un nuevo y emocionante viaje culinario.
