lisboa

Pizzeria ZeroZero

Conquistou o centro de Lisboa quando abriu e não tardou a expandir-se a diferentes zonas da capital. Na pizzeria ZeroZero, todas as propostas do menu foram projectadas com detalhe e atenção ao pormenor: os queijos, a charcutaria, os vinhos e os proseccos têm todos a assinatura dos melhores produtores italianos e, a sua maioria, está sob alçada do selo de qualidade Denominação de Origem Protegida (DOP). A farinha de tipo 00 está na base das pizzas crocantes e saborosas, em forno de lenha, que nos fazem evadir para as tradicionais casas italianas, através de sabores intensos e genuínos. A massa é preparada através do método designado empasto indireto ou poolish. Trata-se de um processo ancestral que se inicia com uma pré-fermentação de 14 horas à temperatura controlada de 21ºC, seguida de uma maturação de no mínimo 48 horas do empasto à temperatura de 4ºC.

Nas pizzerias Zero Zero, há também espaço para as pastas mais frescas e para os risotti mais cremosos, e a carta não está completa sem as sobremesas tradicionais. Os espaços primam por uma decoração orgânica, com madeiras e plantas, e esplanadas que servem de refúgio à agitação de Lisboa.


Pizzeria ZeroZero - Reserva de mesa

Reserva de mesa

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