O evento terá lugar no dia 3 de julho, das 11h às 18h, no Pestana Palace Hotel e reunirá 9 estrelas Michelin
Das Pitiusas à capital de Lisboa. We Are Facefood, o mais famoso encontro gastronómico internacional em Ibiza, que no passado mês de março celebrou a sua quinta edição, chega à capital de Portugal com um programa repleto de actividades e apresentações de grandes chefs e profissionais do setor horeca. Uma oportunidade ímpar para conhecer as novidades e tendências da gastronomia e restauração a nível mundial, de mãos dadas com as melhores empresas, profissionais e marcas do momento.
O encontro, que reunirá a presença de 9 estrelas Michelin (chefs portugueses e espanhóis) terá lugar nas Cavalariças do hotel Pestana Palace, em Lisboa, das 11h às 18h. Para além das mesas redondas e apresentações, o We Are Facefood Lisboa, patrocinado pela Balfegó e copatrocinado por Josper e Moët Hennessy Portugal, terá uma área de exposição com 24 stands de algumas das mais conceituadas marcas premium do sector da hotelaria dentro e fora da Península Ibérica. Marcas como Alaska SeaFood, Koppert Cress, Caviaroli, Triticum, Balfegó, Mammafiore, Artic Crab, Zar Imperial Caviar, Beef on Food, Mondega Gourmet, Plankton Marino, Innova Chef, Jamones Blázquez, Las Cholas, Sandro Desii e Bacalao el Barquero representarão o sector de alimentos e bebidas por Estrella Damm, Moët Hennessy Portugal, Vi Enology, Vinhos Casa de Santar, Gin Raw, S. Pellegrino e Acqua Panna. No sector de fardamento e utensílios de cozinha estarão Xpepper e Klimer. E, por fim, a Josper, empresa líder no sector de máquinas e equipamentos Grill.
De destacar a colaboração do distribuidor Qual House, utensílios de cozinha, da empresa Alug ́Aquí e Zwiesel Glas e, claro do Hotel Pestana Palace Lisboa que acolherá este primeiro encontro gastronómico We Are Facefood Lisboa.
Um programa de actividades de „água na boca“
Às 11h00 abrir-se-ão as portas para os convidados inscritos, e às 11h45 terá início a primeira mesa redonda sobre "cozinha tradicional portuguesa" com a participação dos chefs Justa Nobre (O Nobre) Bertilio Gomes (Taberna Albricoque), Marlene Vieira (Marlene), António Nobre (Degus´TAR), que será moderada por Virgílio Nogeiro Gomes.
Depois, às 12h30, seguir-se-á mesa redonda sobre alta cozinha nas Ilhas Baleares, na qual participarão os chefs espanhóis Paco Budía* (Etxeko Ibiza by Martin Berasategui), Óscar Molina* (La Gaia, Ibiza Gran Hotel) e Javier Hoebeeck* (Fusion 19).
Na última mesa redonda, o tema vai girar em torno do presente e futuro da alta cozinha portuguesa. Participarão os chefs Henrique Sá Pessoa** (Alma), Paulo Alves* (Kabuki), Filipe Carvalho* (Fifty Seconds by Martin Berasategui), André Cruz* (Feitoria) e Pedro Pena Bastos* (Cura).
Às 13h30, quando a fome apertar, terá início o showcooking de atum Balfegó, por Paulo Alves (Kabuki) Filipe Carvalho (Fifty Seconds by Martin Berasategui) e Luciano Marques (Grupo Avillez)
Às 14h15 terá início a prova do Gin Raw, pelo embaixador da sua marca, Bruno Sapateiro e, por fim, o almoço será servido pelos chefs Tiago Maio (Food Circle, Sublime Comporta) e Miguel Teixeira (Erva, Corinthia Lisboa).
Sobre o FaceFoodMag:
A FaceFoodMag lançou a sua primeira edição em Ibiza em 2014. Desde 2018, o guia gastronómico conta com mais três edições, Formentera, Lisboa e a recém-lançada edição de Palma de Maiorca. A publicação, editada pela Anewday Projects, nasceu com o objectivo de "divulgar as histórias pessoais e de sucesso de quem está por trás de cada projeto gastronómico".
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