Pintxos
No coração do animado bairro do Príncipe Real, em Lisboa, encontra-se o Imanol Barra Basca, uma homenagem à descontração dos famosos bares bascos. Este novo espaço, fruto da visão do Grupo Plateform, liderado pelo CEO Rui Sanches, e com a colaboração entre o português e o espanhol Aitor Ansorena, traz consigo uma experiência única de convivência e de troca de culturas.
A inspiração do Imanol Barra Basca nasceu em Espanha, onde Rui Sanches e Aitor Ansorena decidiram ampliar a herança de sabores bascos no pitoresco Príncipe Real. Aitor, nascido no País Basco e criado em Madrid, traz consigo as raízes de uma família dedicada a criar o melhor «asador» da capital espanhola. O pai, um homem cheio de histórias do franquismo, transmitiu-lhe a arte de acolher através da cozinha basca e da hospitalidade, marcada pela alegria de viver.
Sandes de calamares
O Imanol Barra Basca representa a continuação da experiência «de pessoas para pessoas». Começou em Madrid, onde a cozinha basca é protagonista. Para Aitor, este novo projeto é a expansão desta filosofia em Lisboa.
Rui Sanches, consciente da rica diversidade cultural de Lisboa, destaca a responsabilidade do sector da restauração para contribuir para esta pluralidade. E, neste contexto, afirma: «Lisboa tem a característica histórica de acolher tantas culturas diferentes e também podemos aprender com elas. É nossa responsabilidade, também no sector da restauração, contribuir para esta diversidade e multiculturalidade que oferecemos. A cozinha basca é muito rica, uma das minhas preferidas, e promove a convivência e a valorização do património gastronómico».
Tortilha de batata Imanol
A ementa do Imanol Barra Basca é um autêntico banquete para os amantes da cozinha basca. Entre os pintxos frios destacam-se delicias como o salmão recheado de pasta de caranguejo e a espetada de azeitona gordal, piparra e anchova. Por sua vez, os pintxos quentes contam com opções como a tradicional tortilha de batata Imanol, o mini-hamburger com compota de tomate cherry, queijo de cabra e barriga de porco fumada ou a sandes pequena de calamares. As tapas completam a experiência, com opções como paleta ibérica, pimentos piquillo, croquetas de presunto ou de cogumelos, txistorra [enchido basco], ovos rotos com paleta ibérica e calamares com molho alioli.
E, para rematar a experiência gastronómica, não podiam faltar as sobremesas. A tradicional tarte de queijo e a tarte de chocolate com flor de sal prometem adoçar os paladares dos clientes do Imanol Barra Basca.
Tarte de queijo
Num ambiente descontraído e acolhedor, este novo espaço no Príncipe Real convida os lisboetas a viverem momentos únicos de partilha, na mesa e fora dela, mergulhando na riqueza da cozinha basca e da hospitalidade que a caracteriza. O Imanol Barra Basca é mais do que um restaurante, é uma celebração de sabores e culturas, uma ponte entre o País Basco e Lisboa, unindo tradição e inovação na mesa.
