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Sangría de vino tinto y melocotones Tartar de atún y sandía osmotizada Arroz vegetariano de Chlorella Alitas deshuesadas con salsa yakiniku y manzana agripicante Ensalada de pollo marinado con mayonesa de soja Caballa escabechada con hierbas ibicencas Berenjena ahumada con bulgur, apio y yogurt a la menta fresca Trigo sarraceno con verduritas Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité Langosta con huevos fritos y patata ibicenca Tamal de berenjenas Salsa de Nadal Ceviche clásico Kokotxas de rape a la parrilla con salsa de ajo negro, sake y ajetes confitados Merluza crujiente en sopa de aceitunas Rotja a la plancha con alubias de Controne y escarola Spaghetti con tomate del Vesubio Paella de pollo y espárragos Coca de algarroba, escalivada y ventresca de sirvia Gofres de maracuyá con mousse de chocolate y vainilla Conchas a la parmesana Churrasco achiote Nachos con guacamole Ceviche de melón con sorbete de rocoto Pulpo a la parrilla con emulsión de ají y pimientos amarillos Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas Bogavante al chili Raviolis cebra con langosta, gambas, stracciatella, tomate confitado y suquet de pescado Calamar relleno de espinacas y sobrasada, galletas crujientes de tinta y espuma marina Atún glaseado con almendras y cereza Tataki de bonito, kimchi casero y tomates encurtidos Pastel de seitán con puré de boniato 4 maneras de remolacha con aceite de trufa en polvo Pastel de lentejas Chutoro Tataki Koji zuke Canelón de pollo payés con trufa de invierno Ramen Es Vedrà

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Ecofeixes: la primera cooperativa ecológica de Ibiza José Miguel Bonet, el chef tras los fogones de Es Ventall Juan Pedro Domínguez, ganador del XI Concurso de Coctelería de Ibiza y Formentera Can Dani, el primer menú estrella Michelin de Formentera Óscar Molina, de viaje por la gastronomía de Perú Albert Adrià: “No vendo comida, vendo felicidad” Tatel desembarca en Ibiza Entrevistamos a Ferran Adrià en Ibiza Zela, la mariposa que eligió Ibiza Entrevista a Paco Roncero, 2 estrellas Michelin Hablamos con Esther Bonet y Pere Vendrell, propietarios de Sa Brisa José Luis Benítez y Christian Brown, gerente y presidente de la Asociación Ocio de Ibiza Gennaro Esposito chef ejecutivo de It Ibiza Gastronomika 2016. De viaje a Donostia My Organic Spirits, la coctelería orgánica llega a Ibiza David Ramos, CEO de Klimer Can Domo y La Gaia, nuevos Soles Repsol 2018 Sa Brisa abre un nuevo restaurante en Madrid Sa Punta Ibiza. 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Cuidemos de Ibiza Richie Hawtin, sake y música electrónica Daniel Serra, propietario del restaurante Can Dani en Formentera Gian Paolo Turci, uno de los empresarios más exitosos de Formentera Hablamos con Manuela Cavallotti, propietaria de la Japoneria Bufambo Juanma Costa, presidente de la Real Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera Martina Cacheiro Alonso, chef ejecutivo del hotel Casbah Roser Torras, fundadora de la revista online 7 Caníbales y de Grup Gsr Seven Pines Resort Ibiza. Lujo ibicenco en una nueva dimensión Un paseo entre las flores de Ibiza Entrevista a Sergi Arola, chef ejecutivo de Vi Cool Ibiza Linda Di Somma, chef privado. Una chef para el cuerpo y la mente Blue Marlin Ibiza. 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Así fue el segundo encuentro gastronómico internacional de Ibiza El chef portugués João Rodrigues presentó su proyecto ‘Materia’ en ‘We are FaceFood Ibiza 2019’ Borja Beneyto, creador de “Cuaderno Matoses” Entrevista a Óliver Peña, chef ejecutivo de ‘Enigma’ Entrevista a Xevi Ramon y Marc Martí de Triticum Aquanaria: La lubina de la alta gastronomía Mario Sandoval y Óscar Molina inauguran la nueva temporada de La Gaia Albert Adrià por primera vez en Mallorca en un cuatro manos con Andreu Genestra Mediterranean Kaiseki: el nuevo concepto gastronómico de Óscar Molina en La Gaia El Sous Chef Óscar Salazar de La Gaia – Ibiza Gran Hotel gana en la categoría Cocina Innovación del Concurso Gastronómico Semana Internacional Trucha en León ‘Tast a La Rambla’ convierte a Barcelona en capital gastronómica mundial por sexto año consecutivo Albert Adrià, 5º aniversario de Heart Ibiza Martín Berasategui, ‘eterno’ aprendiz Víctor Sánchez – Bidfood Guzmán Ana Jiménez. 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Cocina con corazón Hermanos Meneghello, tres décadas reinventándose Las Dalias, la evolución del último reducto hippie de Ibiza Miguel Tur: “Nunca he tenido miedo de nada” Paco Alcahud, el hombre “más dulce” de Ibiza Gran Hotel Sa Paella Club, El secreto de la auténtica paella valenciana Vicente Andrío, coctelería premium a pie de playa Fonda Platé: patrimonio de los formenteranos Hideki Matsuhisa: “mi filosofía no es trabajar persiguiendo estrellas” Nandu Jubany. Un soplo de aire puro Hendrix Vega Joan Costa, el relevo de la cocina formentereña Rescatando las raíces gastronómicas de Ibiza: la sandía rayada y el trigo Xeixa Rosa Hamersma – Vino & Co Xavi Alba: “Ser camarero es mucho más que llevar bien una bandeja. Es ser una buena persona” Ruta por las mejores vermuterías de Ibiza Chef Balfegó 2019, la cita ineludible de la alta gastronomía El regreso de Gastronomika rinde homenaje a la gesta de Elcano en su 5º centenario Hans Neuner: El austríaco que reinventó la cocina portuguesa Los mejores sitios para desayunar en Ibiza En busca de los mejores beach clubs de Ibiza Restaurantes para comer paella en Ibiza Ferrán Cañadas Estrada, head chef de Cana Sofía Óscar Molina y Roberto Ruiz, un cuatro manos mestizo en La Gaia La revolución dulce llega a Ibiza Gastronomika 2019, arrancando motores Sabores del mundo en la segunda jornada de Gastronomika 2019 Última jornada en Gastronomika 2019 Las mejores escuelas de cocina de España La Finesse Truffles – “Las trufas están de moda” Entrevista a Rafa Zafra – Estimar Madrid “El culto al mar” It Milano, estrella Michelin Madrid alberga las primeras Jornadas Gastronómicas de Pastelería Portuguesa de la mano de Tivoli Hotels & Resorts Gala Michelin España y Portugal 2020 Periodistas de Europa debatirán sobre la comunicación del turismo gastronómico sostenible en el II IFWM19 de Lanzarote, previo al gran festival Saborea Lanzarote Restaurantes de Andalucía con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Cantabria con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Asturias con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de La Rioja con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Aragón con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Baleares con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Castilla-La Mancha con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Castilla y León con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Extremadura con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Murcia con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes del País Vasco con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Navarra con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de la Comunidad Valenciana con estrellas Michelin en 2023 Es Tragón, primera estrella Michelin de Ibiza Restaurantes de la Comunidad de Madrid con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Galicia con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Canarias con estrellas Michelin en 2023 Restaurantes de Cataluña con estrellas Michelin en 2023 Estrellas Michelin España y Portugal 2021 Jonay Hernández (La Vieja, Mallorca) presentó con gran éxito su brillante y cromática Nueva Cocina Canaria en el escenario del gran festival Saborea Lanzarote Periodistas gastronómicos de toda Europa asumen el reto de trabajar por el desarrollo de un turismo gastronómico sostenible Eneko Atxa, un cocinero honrado a la conquista de Lisboa Madrid Fusión 2020 Éxito de “Sant Antoni para comérselo” en Madrid Fusión 2020 Sant Antoni de Portmany presenta en Madrid un “showcooking” ibicenco Sant Antoni de Portmany y Grupo Mambo presentan un showcooking para celebrar la primera estrella michelín de Alvaro Sanz conseguida en su restaurante Es Tragon. Balfegó Un día recogiendo trufas en La Finesse: en busca de los ‘diamantes negros’ de Teruel Heart Ibiza galardonado con una GastroMoon Jonay Hernández, el chef tinerfeño que rompe en Mallorca con su personal Nueva Cocina Canaria (La Vieja, Palma), se presenta en Madrid, en el hotel Orfila, junto a sus chefs Mario Sandoval y Fernando Díaz THB hotels acogerá a gran parte de los invitados del encuentro gastronómico ‘We Are FaceFood 2022’ “Disfrutar” 2 estrellas Michelin Begoña Rodrigo: La Salita, Valencia. 1 estrella Michelin Kiko Martins Nandu Jubany Maca de Castro Esteban Capdevila Las Vans Mercedes-Benz de Terrenauto trasladarán a los invitados del encuentro gastronómico ‘We Are FaceFood’ Las partes premium del atún rojo Balfegó Se cancela “We Are FaceFood Ibiza 2020” el encuentro gastronómico internacional por responsabilidad frente al Coronavirus Bidfood Guzmán te lleva el mercado a casa Innova Chef dona 5.000 raciones de comida para abastecer al hospital de campaña instalado en IFEMA Servicio a Domicilio y take away en Ibiza Apoyo a #UNOPUNTOSIETE millones de Hosteleros “Santa Eulalia Contigo“ por un menú solidario Bertílio Gomes. Tradiciones del Algarve en la capital, Lisboa Restaurantes abiertos en Ibiza en la Fase 1 del desconfinamiento Embutidos y jamones Arturo Sánchez, el ibérico del que presume Guijuelo Balfegó captura toda su cuota de atún rojo en 72 horas efectivas Can Truy, el restaurante en el que te sentirás “como en casa” Nandu Jubany, el cocinero que se enamoró de las Pitiusas Rafa Zafra, el sueño de un chiringuito de verano Christian y Alan “Mambo Brothers”, embajadores de la auténtica Ibiza Matheus Porticchio, el chef que te trae los sabores del mundo a la cocina de tu casa Hermanos Meneghello. La familia: el tándem perfecto Hablamos con Joost Kruissen, director de Gecko Hotel & Beach Club Formentera Claudio Passiatore, General Manager de ChezzGerdi: “Tengo corazón de cocinero” La pequeña (gran) familia de Carnes Joaquín Can Pizza: Cuando la pizza es alta cocina Ca Na Joana. El Buen gusto hecho restaurante Javier Marín y Toni Gila “BeDrinks”, 5 años junto a los hosteleros pitiusos Bamberry Foods. El mar en las venas Atunes Balfegó. El mejor atún del mundo tiene apellido catalán Pure The Winery, ríndete al placer del primer vino zero azúcar Juan Boned, el último cuchillero de Ibiza Sant Antoni de Portmany, capital gastronómica Vino&Co, tu sommelier en casa La “otra estrella” de Henrique Sá Pessoa Plancton Marino: la verdadera esencia del mar en un bocado Queque de chorizo palmero con helado de uva listán negro, la versión salada del bizcocho canario del chef Jonay Hernández. Grand Cru Academy presenta su 'Curso Superior de Vinos del Mundo' completamente online San Sebastián Gastronomika 2020 Taller de Aplicación de Técnicas sobre Lubina de Rafa Zafra en San Sebastián Gastronomika 2020 El pan regresa a sus orígenes en Triticum Restaurantes de Barcelona con estrellas Michelin en 2023 Denominación de Origen Aylés Denominación de Origen Calatayud Denominación de Origen Campo de Borja Denominación de Origen Cariñena Denominación de Origen Somontano Denominaciones de origen de Aragón; la obstinación hecha vino Vinos veganos La salud mental y las pandemias son los motores del Congresso dos Cozinheiros 2020 Ibiza y Formentera aumentan el número de restaurantes recomendados por Michelin Michelin reconoce con la Estrella Verde a los restaurantes sostenibles Vino&Co en casa Denominación de Origen Manzanilla Sanlúcar de Barrameda POMONA IBIZA el nuevo proyecto gastro del chef David Reartes Juanjo López, el arte de la continua reinvención personal Aitor Arregi, toda una vida de pasión culinaria David Ramos, CEO de Klimer. El rey de los envases Take Away Tomás Losada, CEO de Arctic Crab. El rey del King Crab Susana Nieto, “La gastronomía me da mucho, me alimenta no solo el estómago” María Gómez. El equilibrio entre el campo de Cartagena y el mar Mediterráneo José Miguel Fidalgo, cofundador de Innova Chef Ocho cocineros en la final del concurso Chef Balfegó 2021 Jefferson Rueda, del cerdo... hasta los andares Denominación de Origen Lebrija Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry Denominación de Origen Granada João Rodrigues, apología de la materia prima 100% portuguesa Twins Garden: la nueva cocina rusa, simbiosis de ciencia y naturaleza José Miguel Bonet al mando de la nueva cocina del Corsario Restaurant & Terrace 5 Soles Repsol recaen en Ibiza Los mejores restaurantes en Ibiza ciudad Los mejores restaurantes de Sant Josep de Sa Talaia MiCaldo. El Caldo de verdad El lujo hedonista regresa a BLESS Hotel Ibiza el próximo 28 de mayo Nace la Asociación “CHEFS de Ibiza y Formentera” Agua KMZero: creando un mundo donde beber agua no genere residuos Alain Ducasse, el chef con más estrellas Michelin del mundo Hard Rock Hotel Ibiza, MÚSICA Y GASTRONOMÍA Nino di Constanzo, el nuevo chef ejecutivo de IT Ibiza Casa Jondal, probablemente el mejor chiringuito del mundo El Corsario: homenaje a la cocina ibicenca actual, con el sello del chef José Miguel Bonet La tienda de Hermanos Meneghello, la despensa de los cocinillas ibicencos Ca Na Joana. Rozando la perfección Mark Vaessen. Nuevo chef ejecutivo de OKU Ibiza Nandu Jubany, más isleño que nunca Ibiza Gran Hotel. Una experiencia gastronómica de gran lujo Consuelo y Pardalet, los reyes de la langosta ibicenca Joan Costa, cocina sostenible y apuesta por el producto local Andrés Fernández Los 7 horizontes gastronómicos de 7Pines Resort Ibiza Balfegó, el atún rojo de la alta cocina BEdrinks, la mejor elección Miguel Tur: San Antonio, el municipio productor de la isla Dani García aterriza en la isla con BIBO Ibiza La nueva bodega de Chezz Gerdi: un nuevo paso hacia la excelencia Mari Paz Tamayo, 100% pasión Iván Chacón: Carnes Diego y yo nos hemos convertido en uno Paco Budia, jefe de cocina de Etxeko Ibiza Lydia’s Smokehouse, una oda a la tradición sureña, los ahumados y la cultura americana Matheus Porticchio, del mercado al plato Txogitxu, gastronomía vasca en versión original Vino & Co. Pequeñas bodegas, grandes vinos Tradición e Innovación en uno de los restaurantes más antiguos de Formentera, Can Pasqual. Fonda Platé, el alma de Formentera Meneghello Formentera, el mejor servicio de distribución para el canal Horeca en Formentera El viaje gastronómico de las cerezas más icónicas de Ibiza Pesca tradicional, un oficio contra viento y marea Sara Valls, vuelta a los orígenes Simone Masuzzo, tributo a su mentor: Pippo Caprice Carles Abellán, hacia la catarsis en Formentera  Roberto Ruiz y Raúl Gutiérrez a 4 manos en Bless Ibiza Dabiz Muñoz, Mejor Cocinero del Mundo por The Best Chef Awards El Chef Óscar Molina representará a Ibiza en San Sebastián Gastronomika 2021. San Sebastián Gastronomika 2021 - Reencuentros, volver la mirada a Francia El chef David Reartes del Restaurante Re-art Ibiza representará a Ibiza en el prestigioso congreso San Sebastián Gastronomika 2021 La Chef Paulina Mauvecin representará a Ibiza en San Sebastián Gastronomika 2021. San Sebastián Gastronomika 2021 Gastronomika homenajea a Alain Ducasse Alain Ducasse y Albert Adrià presentan ADMO Alex Atala, el embajador del Amazonas Pedro Subijana, la importancia de los aperitivos en la gastronomía moderna Segunda jornada Gastronomika 2021 Eneko Atxa: la pasión como motor Tercera jornada Gastronomika 2021 La mejor tarta de manzana de España Manu Yebras, ganador del XII Concurso Nacional de Parrilla Ibiza en el mapa gastronómico nacional. 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La tecnología puesta al servicio de la alta gastronomía Casa Jondal, el templo del producto Mezcal Amarás, un pedacito de México en Ibiza Mark Vaessen, chef ejecutivo de OKU Ibiza Óscar Molina. Ha nacido una estrella Las cerezas de Pacha, “para comérselas” San Antonio de Portmany. Un sol que brilla todo el año Vino&Co, “La Misión” Juanan Martínez. Director de operaciones MAF Ibiza Omar Malpartida. Cocina de origen George Augsburger, amor por formentera Ana Jiménez, chef restaurante Quimera. Los mil y un sabores de la sostenibilidad Casa Pacha. La dolce vita Aldilàdelvino, el sueño de los amantes del champagne ChezzGerdi, el Icono de Formentera Fonda Platé, el regreso a las raíces Gecko Hotel & Beach Club, un oasis hedonista en la playa de Mijgorn Matheus Porticchio, del mercado al plato Nandu Jubany, imparable Álvaro Reinoso, el compás de Ritmo Formentera Sol Post. Producto, producto y producto Maymanta celebra su cuarto aniversario con un menú degustación para rendir homenaje a la Fiesta del Mar “ESTRELLAS CONTRA EL CÁNCER” 9 Chefs con estrellas Michelin se unen contra el cáncer infantil. Nudo Ibiza, el secreto está en el equipo La cocina urbana frente al mar de los discípulos de René Redzepi Cooking Center: una inversión de más de 2 millones de euros en Zamora  Aiyanna, primer restaurante balear con certificación de sostenibilidad internacional ¿Quién es Tiago Maio? 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