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Sangría de vino tinto y melocotones Tartar de atún y sandía osmotizada Arroz vegetariano de Chlorella Alitas deshuesadas con salsa yakiniku y manzana agripicante Ensalada de pollo marinado con mayonesa de soja Caballa escabechada con hierbas ibicencas Berenjena ahumada con bulgur, apio y yogurt a la menta fresca Trigo sarraceno con verduritas Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité Langosta con huevos fritos y patata ibicenca Tamal de berenjenas Salsa de Nadal Ceviche clásico Kokotxas de rape a la parrilla con salsa de ajo negro, sake y ajetes confitados Merluza crujiente en sopa de aceitunas Rotja a la plancha con alubias de Controne y escarola Spaghetti con tomate del Vesubio Paella de pollo y espárragos Coca de algarroba, escalivada y ventresca de sirvia Gofres de maracuyá con mousse de chocolate y vainilla Conchas a la parmesana Churrasco achiote Nachos con guacamole Ceviche de melón con sorbete de rocoto Pulpo a la parrilla con emulsión de ají y pimientos amarillos Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas Bogavante al chili Raviolis cebra con langosta, gambas, stracciatella, tomate confitado y suquet de pescado Calamar relleno de espinacas y sobrasada, galletas crujientes de tinta y espuma marina Atún glaseado con almendras y cereza Tataki de bonito, kimchi casero y tomates encurtidos Pastel de seitán con puré de boniato 4 maneras de remolacha con aceite de trufa en polvo Pastel de lentejas Chutoro Tataki Koji zuke Canelón de pollo payés con trufa de invierno Ramen Es Vedrà

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