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Sangría de vino tinto y melocotones Tartar de atún y sandía osmotizada Arroz vegetariano de Chlorella Alitas deshuesadas con salsa yakiniku y manzana agripicante Ensalada de pollo marinado con mayonesa de soja Caballa escabechada con hierbas ibicencas Berenjena ahumada con bulgur, apio y yogurt a la menta fresca Trigo sarraceno con verduritas Tataki de atún macerado con secuencia dulce, ácida, picante y salada Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité Langosta con huevos fritos y patata ibicenca Tamal de berenjenas Salsa de Nadal Ceviche clásico Kokotxas de rape a la parrilla con salsa de ajo negro, sake y ajetes confitados Merluza crujiente en sopa de aceitunas Rotja a la plancha con alubias de Controne y escarola Spaghetti con tomate del Vesubio Paella de pollo y espárragos Coca de algarroba, escalivada y ventresca de sirvia Gofres de maracuyá con mousse de chocolate y vainilla Conchas a la parmesana Churrasco achiote Nachos con guacamole Ceviche de melón con sorbete de rocoto Pulpo a la parrilla con emulsión de ají y pimientos amarillos Merus de cangrejo real con salsa holandesa de yuzu y verduritas encurtidas Bogavante al chili Raviolis cebra con langosta, gambas, stracciatella, tomate confitado y suquet de pescado Calamar relleno de espinacas y sobrasada, galletas crujientes de tinta y espuma marina Atún glaseado con almendras y cereza Tataki de bonito, kimchi casero y tomates encurtidos Pastel de seitán con puré de boniato 4 maneras de remolacha con aceite de trufa en polvo Pastel de lentejas Chutoro Tataki Koji zuke Canelón de pollo payés con trufa de invierno Ramen Es Vedrà

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Balfegó Un día recogiendo trufas en La Finesse: en busca de los ‘diamantes negros’ de Teruel Heart Ibiza galardonado con una GastroMoon Jonay Hernández, el chef tinerfeño que rompe en Mallorca con su personal Nueva Cocina Canaria (La Vieja, Palma), se presenta en Madrid, en el hotel Orfila, junto a sus chefs Mario Sandoval y Fernando Díaz THB hotels acogerá a gran parte de los invitados del encuentro gastronómico ‘We Are FaceFood 2022’ “Disfrutar” 2 estrellas Michelin Begoña Rodrigo: La Salita, Valencia. 1 estrella Michelin Kiko Martins Nandu Jubany Maca de Castro Esteban Capdevila Las Vans Mercedes-Benz de Terrenauto trasladarán a los invitados del encuentro gastronómico ‘We Are FaceFood’ Las partes premium del atún rojo Balfegó Se cancela “We Are FaceFood Ibiza 2020” el encuentro gastronómico internacional por responsabilidad frente al Coronavirus Bidfood Guzmán te lleva el mercado a casa Innova Chef dona 5.000 raciones de comida para abastecer al hospital de campaña instalado en IFEMA Servicio a Domicilio y take away en Ibiza Apoyo a #UNOPUNTOSIETE millones de Hosteleros “Santa Eulalia Contigo“ por un menú solidario Bertílio Gomes. 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