Langosta con huevos fritos y patata ibicenca

Restaurante: Cala Bassa

Langosta con huevos fritos y patata ibicenca. Restaurante Cala Bassa

Detalles de la Receta:

  • Dificultad de preparación: Medio
  • Tiempo de Preparación: 00:20min
  • Comensales: 4
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  • Tipo de comida:

Ingredientes:

  • Langosta: 1 kg
  • Patata ibicenca: 1/2 kg
  • Huevos payeses: 8
  • Pimiento rojo: 1
  • Pimiento verde: 1
  • Cabeza de ajos: 1
  • Guindilla picante: 1
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Freír en abundante aceite las patatas, los ajos y los pimientos a fuego moderado, hasta que las patatas estén bien doradas.

Colocamos las patatas, los ajos y los pimientos fritos en la bandeja de presentación.

En el mismo aceite, freímos la langosta ibicenca por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, apartamos la langosta y la colocamos también en la bandeja de presentación.

A continuación, freímos los huevos (también en el mismo aceite) durante dos minutos con el fuego fuerte y manteniendo la yema cruda. Se coloca todo en la bandeja y se presenta con perejil, sal de Formentera y pimienta.