Arroz vegetariano de Chlorella

Chef: Carlos Fernández

Restaurante: Amante

Arroz vegetariano de Chlorella

Detalles de la Receta:

  • Dificultad de preparación: Medio
  • Tiempo de Preparación: 00:25min
  • Comensales: 4
  •  
  • Tipo de comida:
  • ,

Ingredientes:

  • Mantequilla (1): 125 g
  • Cebolla blanca: 80 g
  • Arroz carnarolli: 400 g
  • Caldo de verduras: 600 ml
  • Alga chlorella en polvo: 45 g
  • Mantequilla (2): 50 g
  • Queso parmesano rallado: 100 g
  • Brotes de guisante
  • Edamame
  • Guisante

Preparación:

Pochar la cebolla cortada muy pequeña con la mantequilla (1); cuando esté bien cocida, aún transparente, añadir el arroz, removiendo unos segundos.

Añadir luego el caldo de verduras, los edamame y los guisantes a gusto.

Una vez que el arroz alcanza su punto “al dente”, añadir la mantequilla (2), el alga y el parmesano y remover para impregnar la preparación.

Servir y decorar con brotes de guisante.