Ovos Matinados, o sabor do campo

É provável que, quem ainda não tenha uma certa idade (digamos perto de cinquenta anos), nunca tenha provado um ovo que saiba a ovo, dos de antes, desses cuja gema densa e cremosa de um intenso amarelo alaranjado se agarrava ao pão e inundava a nossa boca com um profundo sabor a campo. 

É que chegou um momento, com o chamado progresso, no qual os alimentos se começaram a ver como mais um bem de consumo, algo que se podia produzir a pedido nas novas explorações pecuárias intensivas que funcionavam em jeito de fábricas e nas quais o principal objetivo era produzir mais a um menor custo, sem importar que pelo caminho se perdesse qualidade, sabor e, até, saúde.

As quintas massificaram-se, os animais foram presos em gaiolas cada vez mais pequenas, as rações para alimentá-los encheram-se de suplementos «alimentares» que aumentavam a rapidez de crescimento dos animais e a produção dos mesmos (quer fosse carne, leite ou ovos) para alimentar uma população em contínuo crescimento ao mesmo tempo que cada vez parecia importar menos a qualidade e mais o preço.

Galinha livre © Ovos Matinados

Crescer a fazer bem as coisas

Felizmente nem tudo está perdido já que há produtores e criadores de gado que continuaram a fazer as coisas de uma maneira diferente. É o caso da CAC, uma empresa que começou, uma empresa que começou em meados dos anos oitenta como uma cooperativa que aglutinava treze produtores do centro e do norte do país e que hoje em dia, já transformada em sociedade anónima, se converteu na maior produtora de ovos de Portugal, com mais de dois milhões de galinhas poedeiras distribuídas em vinte e cinco quintas, e tudo isso baseando a sua principal linha de negócio na produção alternativa de ovos, nomeadamente os ovos Matinados, de galinhas ao ar Livre e BIO, o que demonstra que também se pode crescer fazendo bem as coisas.

Para além das quintas, distribuídas entre a Região do Minho e a Serra da Estrela, a matriz dos ovos MATINADOS, o Grupo CAC controla todas as áreas do processo de produção, desde os centros de criação, as fábricas de rações próprias, as quintas de produção de ovos, os centros de inspeção, classificação e embalamento, a produção de ovoprodutos e os centros de distribuição que garantem a logística em todo o país, utilizando a sua própria frota.

Embalando © Ovos Matinados

As Galinhas Felizes põem os melhores ovos

A empresa portuguesa tem a certeza de que as galinhas felizes põem os melhores ovos. Não é em vão que os locais onde se situam as quintas Matinados, de galinhas criadas ao Ar Livre e BIO são verdadeiramente privilegiadas e nelas é possível desfrutar de toda a generosidade da natureza.

Nestas quintas, as galinhas usufruem de um espaço muito maior do que nas explorações intensivas. Para além disso, as galinhas ficam todos os dias livres nos campos para que possam desfrutar da espetacular e agreste natureza da Serra da Estrela, onde se situam a maior parte das quintas MATINADOS BIO. Quer faça sol, quer chova ou quer esteja nublado, as galinhas desfrutam do ar livre e da alimentação natural todos os dias, alimentação que se complementa com a ementa desenvolvida por nutricionistas e produzida à base de matérias-primas e pastos de primeira qualidade que permitem o desenvolvimento idóneo tanto do animal como do ovo.

O chef Flávio Silva, embaixador de luxo dos Ovos Matinados

Flávio Silva, um dos chefs com maior projeção de Portugal, não hesitou em converter-se em embaixador dos OVOS MATINADOS e em pregar as virtudes de uns ovos que são o mais parecido com os ovos caseiros das galinhas que se criavam antigamente nos currais das casas das aldeias.

Flávio Silva © Flávio Silva

Assim, o jovem chef-empresário, e embaixador das Aldeias do Xisto, não poupa elogios àquilo que considera ser um verdadeiro produto gourmet. Silva, que na ocasião foi um dos chefs titulares da sele-ção portuguesa de futebol, tanto feminina como masculina, é um tenaz defensor do produto autóctone luso e, fiel a essa defesa veemente do produto nacional, não duvidou em unir a sua imagem à da OVOS MATINADOS e MATINADOS BIO, como demonstrou na passada edição da Feira Nacional de Agricultura (FNA), que teve lugar em Santarém em junho de 2022, na qual dirigiu um showcoo-king em que os protagonistas das receitas foram os OVOS MATINADOS. De referir que o Chef Flávio Silva, enquanto embaixador dos Ovos Matinados, tem acom-panhado a marca com showcookings, em diversas feiras e não apenas na FNA. 

Além destas ações, o chef Flávio acompanhou, também, o roadshow Matinados, que passou pelas 12 Escolas de Hotelaria e Turismo de Portu-gal.