Villa Luisa Sóller celebra su cuarto ronqueo de atún con Santi Taura, Pau Navarro y el chef Marc Vivas de la mano de Balfegó
Villa Luisa Sóller celebra su cuarto ronqueo de atún
El próximo 31 de julio, el Mediterráneo será una vez más el escenario de una cita gastronómica única en Villa Luisa Sóller. A partir de las 19 h, el ya emblemático restaurante del Port de Sóller abrirá dará comienzo para celebrar un ronqueo de atún que reunirá a tres cocineros con una mirada muy personal sobre el producto y la cocina de la isla: Marc Vivas, chef de Villa Luisa desde este 2026; Santi Taura, reconocido chef con una estrella Michelin en su restaurante DINS; y Pau Navarro, alma del restaurante Clandestí.
La jornada tendrá como protagonista el atún Balfegó, una de las marcas de referencia internacional en la pesca y tratamiento de este producto, que será despiezado por uno de sus maestros cortadores en directo en una experiencia que acercará a los asistentes al valor, la técnica y el respeto que hay detrás de cada pieza.
Tras el ronqueo, los tres chefs ofrecerán un menú degustación exclusivo de 10 pases donde el atún será interpretado desde sus diferentes perspectivas, acompañado por una selección de bebidas incluida en la experiencia. Una propuesta que reunirá la cocina de raíz mallorquina y la visión contemporánea de tres profesionales que comparten una misma filosofía: el respeto absoluto por el producto, la cultura mediterránea y la búsqueda del sabor.
La velada contará también con la colaboración de la bodega mallorquina Can Axartell, el prestigioso champagne Lanson y las ostras Regal, distribuidas por BRIL, completando un recorrido gastronómico pensado para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
La música tendrá su propio protagonismo con la presencia de un DJ que aportará el ambiente que la experiencia se merece, creando una atmósfera especial en uno de los edificios más antiguos y singulares del Port de Sóller.
Villa Luisa, un espacio centenario frente al mar abierto como restaurante desde 1953, continúa así su apuesta por una gastronomía ligada al mar, el territorio, al producto y a la esencia del mar y la cultura mediterránea. Su cocina, liderada por Marc Vivas, pone en valor pescados seleccionados diariamente en la lonja del mismo puerto, carnes premium a la brasa del Josper y arroces elaborados al momento, siempre con una mirada precisa y respetuosa.
Las plazas para esta experiencia son limitadas. El precio del menú degustación con bebidas incluidas es de 170 € por persona.
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Fecha: 31 de julio
Hora: A partir de las 19 h
Lugar: Villa Luisa Sóller, Port de Sóller
