El eco de las civilizaciones: cinco chefs y un viaje por la memoria de Mallorca en Maristel Hotel & Spa

Comprender la cocina de una isla implica entender las huellas que el mar y los siglos han dejado en sus fogones. El próximo sábado 24 de octubre de 2026, Maristel Hotel & Spa, en el idílico enclave de Estellencs, presenta una nueva entrega de su ciclo Cocinando La Tramuntana: «Mallorca: El Eco de las Civilizaciones – 10 Manos», un almuerzo degustación concebido como un recorrido sensorial y cronológico por las culturas que han forjado el carácter balear.

Para dar vida a este relato gastronómico, Maristel reúne a un sólido plantel de cinco creadores vinculados a la escena culinaria contemporánea de la isla: José Luis Adán y Nuria Obrador (ambos de Maristel Bistró), Edgar Rodríguez (Aromata), David Méndez (Es Balcó de Son Vida) y Javier Escoriza (Olula Café).

La historia de la isla en seis capítulos culinarios

La propuesta huye del banquete tradicional para convertirse en una crónica viva. Juntos, estos cinco chefs asumirán el reto de interpretar seis periodos cruciales de la historia insular a través de seis platos únicos: desde los orígenes de la época talayótica y la huella romana, pasando por la sutileza bizantina y el esplendor andalusí, hasta llegar a la época de las rutas comerciales, la reconquista cristiana y el arraigo del recetario popular mallorquín. Ingredientes ancestrales, técnicas milenarias y matices especiados cobrarán nueva vida bajo la mirada técnica y contemporánea de sus creadores.

Un diálogo entre cocina, bodega y sobremesa

La cita comenzará a las 13:30 h en la espectacular terraza de Maristel, suspendida entre los bancales de la Serra de Tramuntana y el azul del Mediterráneo, con una bienvenida informal a base de snacks de autor y vino para abrir el apetito.

Ya en la mesa, el recorrido de seis pases estará armonizado con una selección de seis vinos pensada al milímetro. Serán los propios cocineros quienes presenten cada creación y revelen las fuentes históricas que inspiraron su propuesta, acompañados por el sumiller, encargado de desgranar la procedencia y el sentido de cada maridaje. Fiel a la esencia de la hospitalidad mediterránea, el encuentro culminará sin prisas con una dilatada sobremesa, acompañada de buena conversación y petits fours.

Toma nota de la cita:

Fecha y hora: Sábado, 24 de octubre de 2026, a las 13:30 h.
Lugar: Maristel Hotel & Spa (Estellencs, Mallorca).
Protagonistas: José Luis Adán (Maristel Bistró), Nuria Obrador (Maristel Bistró), Edgar Rodríguez (Aromata), David Méndez (Es Balcó de Son Vida) y Javier Escoriza (Olula Café).
La propuesta: Almuerzo degustación de seis platos a 10 manos con maridaje de seis vinos.
Formato: Menú degustación con maridaje o paquete especial de experiencia gastronómica con alojamiento.
Reservas: Plazas limitadas a través de la recepción de Maristel Hotel & Spa.