Cuatro añadas, cuatro manos: el esperado tándem de Pepe Vieira y Fernando Pérez arellano en Zaranda junto a Dom Pérignon
El próximo 22 de octubre de 2026, Palma de Mallorca acogerá una de las citas gastronómicas más atractivas de la temporada. El restaurante Zaranda abre sus puertas a una velada irrepetible donde la maestría de dos grandes chefs se funde con la exclusividad de cuatro añadas míticas de Dom Pérignon.
Cuando dos talentos de este calibre se unen, el resultado solo puede ser pura magia. Fernando Pérez Arellano (con una estrella Michelin en Zaranda) ejerce de perfecto anfitrión para recibir en su casa al chef gallego Pepe Vieira (distinguido con dos estrellas Michelin). Juntos han orquestado un menú de 10 pasos que va mucho más allá del clásico «cuatro manos». Se trata de un diálogo sincero entre sus filosofías culinarias, con creaciones concebidas de cero y específicamente para esta noche.
Una experiencia en movimiento
La velada promete ser dinámica y muy sensorial, huyendo del estatismo tradicional. El viaje comienza con una cálida bienvenida en la zona del bar, para luego dar el salto al verdadero corazón del restaurante: la cocina. Allí, a pocos centímetros de los comensales, Fernando y Pepe elaborarán en directo dos de los pases de la noche (uno con la firma de cada chef). Tras este showcooking tan íntimo, la experiencia culminará en el elegante comedor de Zaranda, donde se desplegará el resto del menú.
El champagne como punto de partida
Aquí viene el verdadero giro de guion: en esta cita, el champagne no es un simple actor secundario ni un maridaje que acompaña a los platos a posteriori. La propuesta nace de la propia esencia de los vinos. La historia de la noche se contará a través de Dom Pérignon Vintage 2015, 2017 y 2018, coronados por la espectacularidad de un Dom Pérignon Rosé 2010. Son cuatro perfiles y momentos de evolución totalmente distintos que han marcado el desarrollo gastronómico de la cena desde el minuto cero.
Como bien dicta la filosofía de la icónica Maison, cada añada es un testimonio inquebrantable de una única cosecha. Esa búsqueda constante de la armonía, sumada a la paciencia de la maduración en la oscuridad de las bodegas, ha sido la inspiración perfecta para que cuatro manos trabajen juntas en una sola dirección.
Toma nota de la cita:
-Cuándo: 22 de octubre de 2026.
-Dónde: Restaurante Zaranda, Palma de Mallorca.
-La propuesta: Menú degustación inédito de 10 pasos con maridaje exclusivo de Dom Pérignon.
-Precio: 480 € por persona.
-Reservas: Las plazas son muy limitadas. Puedes asegurar tu mesa contactando a través de teléfono o WhatsApp en el +34 680 60 25 80, o escribiendo al email [email protected].
