Convertida en la actualidad en una de las empresas gastronómicas más icónicas de Mallorca, Grupo Boulevard comenzó su andadura con la apertura de su primer establecimiento en 1993. Nadie en aquel entonces podría haber previsto que este acto singular sembraría la primera semilla de uno de los conglomerados empresariales más destacados de la isla. Hoy, Grupo Boulevard no solo es un nombre en la escena empresarial, sino un sinónimo de tradición, calidad y un visionario liderazgo familiar que ha trascendido generaciones.
El mapa de sabores del grupo Boulevard
Con más de 25 establecimientos, este consorcio no solo ha desentrañado sino también enaltecido las joyas paisajísticas y culturales de Mallorca. La cocina del Grupo Boulevard se ha convertido en un puente entre la costa norte de Mallorca y el reconocimiento gastronómico mundial, gracias a una familia que ha tejido orgullosamente su legado plato a plato.
En su imparable crecimiento, Grupo Boulevard destaca por su sucesión generacional, que lleva el estandarte de innovación con audacia. Compartiendo el nombre, la sangre y la valentía, la nueva dirección de la empresa ha sabido adelantarse a las tendencias emergentes del mercado, siempre con un pie firme en la excelencia gastronómica.
Filosofía y compromiso: la receta del éxito
"Conectar al cliente con nuestro entorno" es una máxima compartida entre el fundador y su sucesor. Esta filosofía se destila en cada elemento de Grupo Boulevard: ingredientes de calidad, la puesta en valor de la producción y el producto local, así como una pasión inagotable. La culminación de este compromiso es el respeto inquebrantable por el entorno, que se extiende desde sus líneas Signature, Orígens y Casual, hasta sus ramas hoteleras y comerciales.
La aventura de Projecte Zero
2023 marcó el nacimiento de Projecte Zero, un compromiso con el medioambiente que se refleja en cada aspecto de Grupo Boulevard. La apuesta por las energías renovables y la implementación de un huerto propio que surte de productos frescos a sus cocinas es la prueba fehaciente de su filosofía en acción. Fusion19, el emblema de la línea Signature, es testimonio de esta dedicación, obteniendo el codiciado reconocimiento de la estrella Michelin en 2023.
En Fusion19, la sostenibilidad es la estrella que guía cada decisión. El uso integral de los productos y la colaboración con artesanos y artistas locales encapsulan una visión de gastronomía responsable y consciente. Como expresa su chef ejecutivo, Javier Hoeebeck, la sostenibilidad de Grupo Boulevard es un concepto expansivo que involucra y honra a toda la comunidad, redefiniendo el impacto de la restauración en la isla.
Con la influencia que ostenta a través de sus 16 restaurantes, Grupo Boulevard se erige como un agente de cambio hacia una restauración más consciente. La visión unificada del grupo de liderar hacia un modelo sostenible no es solo una declaración, sino una invitación a ser partícipes de una revolución culinaria responsable y de excelencia en Mallorca.
Cifras que hablan por sí solas
Grupo Boulevard no solo es reconocido por su exquisita oferta culinaria, sino también por su impresionante alcance. Con más de 1.000.000 de clientes cada año, distribuidos entre 25 establecimientos y 12 marcas, el grupo es una potencia en la industria no solo como creador de sabores innovadores, sino también como motor económico, ofreciendo oportunidades de empleo a más de 300 personas.
El impulso vital de Grupo Boulevard es su rama culinaria, una fuerza incesante que empuja a la compañía hacia nuevos horizontes de innovación y excelencia. Con un firme compromiso con los ingredientes locales, el grupo reúne el valor de la autenticidad, la innovación y la constancia en cada una de sus creaciones, estableciendo nuevos estándares en el sector gastronómico.
Tres identidades, un mismo corazón
La pasión de Boulevard por la cocina se manifiesta en tres conceptos distintos, cada uno con su identidad, pero unidos por un objetivo común: ofrecer experiencias completas donde la gastronomía, el entorno y la atmósfera convergen. Desde la alta cocina de Fusion19 y GAIKAN by Fusion19, bajo la línea Signature, que ofrece una fusión distintiva con toques personales; hasta los sabores mediterráneos autóctonos de Orígens, con los restaurantes Ca'n Pescador, Abbaco Natural Food y Ca Na Marcè, y el espíritu relajado de la línea casual con Dakota Tex Mex, Gran Café 1919 y Ca Na Mina. Cada establecimiento es un reflejo de la filosofía de Boulevard: cocinar con honestidad y respeto por los ingredientes y la cultura de la isla.
Además, Grupo Boulevard ha sido claro en su compromiso con el producto local y su producción propia, lo que llevó a la creación de Boulevard Culinary Projects. Este taller culinario es en la actualidad el corazón palpitante de la innovación del grupo, proveyendo a sus restaurantes con las elaboraciones más frescas y creativas, nacidas del producto mallorquín.
Las personas: la columna vertebral del grupo
La mayor fortaleza de Grupo Boulevard radica en su equipo humano, personas que comparten valores y una pasión por la hospitalidad. Con nombres como Vicente Cánaves, Antonio Custodio, Carmen Mengual, David Navarro, Esteban Torres, Kacem Sabir y Javier Hoebeeck, el grupo apuesta por un equipo joven y entusiasta, manteniendo un legado de experiencia y pasión.
En su incansable apetito por asumir nuevos retos, el grupo reúne ahora su pasión por los proyectos culinarios y por la hostelería en un nuevo concepto que verá la luz a finales de este año. Toda una declaración de intenciones para seguir situando a Mallorca, y al norte de la isla en particular, como destino gastronómico y turístico de referencia.
