Óscar Molina, chef La Gaia
Desde sus comienzos Óscar Molina viene desarrollando un crecimiento exponencial, año tras año, vemos como el chef catalán afincado en Ibiza y cuyo restaurante La Gaia by Óscar Molina ubicado en el Ibiza Gran Hotel 5* evoluciona hasta tal punto de hacerse con diferentes reconocimientos como los 2 Soles Repsol que ostenta.
Este año fue considerado mejor restaurante conceptual otorgado por los premios gastronómicos del Ayuntamiento de Ibiza y la recién nominación al mejor chef nacional por la Real Academia Gastronómica de Ibiza y Formentera.
Atún rojo del Mediterráneo
Desde FaceFoodMag estamos muy contentos y orgullosos de que un representante de la FaceFoodFamily esté llegando a cotas inimaginables y sólo esperamos que este año pueda optar a la tan preciada Estrella Michelin.
Su ponencia tendrá lugar en la sala Ni Neu del Kursaal el próximo martes 16 de noviembre a las 18.30 h. donde los asistentes podrán degustar algunos de los platos del Chef Óscar Molina.
Hablar de la cocina de La Gaia by Óscar Molina es hablar de una cocina fusión, coherente con el medio ambiente y arraigada en el producto local, contrastes y autenticidad donde la técnica cumple una misión especial, la excelencia.
Aquí os pasamos los platos con los que nos va a deleitar, mar y tierra de Ibiza como protagonistas principales:
- Tataki de atún mediterráneo “Balfego” con sabañón de Txume y sal de flores de ibiza.
- Tomate encurtido con erizos de mar
- Huesos con sal y caviar
- Sabayón de calabaza con panceta de cerdo negro
- Pepino de mar al pilpil y ajo frito.
Flores de Ibiza
