Ramen Otaku primer restaurante dedicado al ramen en Mallorca

 

En 1993, el joven chef alemán Björn Heibült se sumergió en la cultura japonesa mientras acompañaba a su padre, galardonado con una estrella Michelin, en Tokio, desarrollando una profunda admiración por el ramen. Años después, tras servir a clientes prestigiosos en las Pitiusas, Björn se dio cuenta de que las Islas Baleares carecían de un ramen auténtico.

Inspirado por el consejo de su esposa, se formó con chefs recomendados por la Guía Michelin en Tokio. En 2019, abrió el primer restaurante dedicado exclusivamente al ramen en Mallorca, estableciendo un nuevo estándar para la cocina japonesa en la isla.

Hoy en día, el restaurante elabora sus propios fideos utilizando una máquina importada de Japón, incorporando únicamente harina local mallorquina para apoyar a los negocios locales. También elaboran su propia masa para gyozas con la misma máquina, produciendo las gyozas perfectas.

Innovando constantemente en sus recetas, Björn y su equipo mantienen un firme compromiso con la excelencia. Ahora, están expandiendo su marca a través de franquicias, con el objetivo de compartir su pasión por el ramen más allá de Mallorca, sin perder su posición como referentes en calidad y autenticidad.