OSMA es un restaurante gastronómico francés en Palma, creado por Javier y Marion Calleja, chef y sumiller. Su cocina se basa en la tradición de la cocina burguesa francesa, guiada por la técnica, la precisión y un profundo respeto por el producto.

En OSMA, la herencia culinaria francesa se encuentra con los ingredientes locales, creando un diálogo sutil entre tradición y territorio. El espacio sigue esta misma filosofía: íntimo, sobrio y centrado en lo esencial. Cada detalle está cuidadosamente trabajado, desde elementos hechos a mano hasta una selección de vinos pensada con precisión.

OSMA es un proyecto personal y en constante evolución, donde el oficio, la temporada y el carácter definen la experiencia.