Nací en el Mediterráneo: el diálogo a cuatromanos entre José Luis Adán y Jhonatan Maldonado

Dos chefs, dos trayectorias y un mismo menú. El próximo 28 de agosto, el Maristel Hotel & Spa de Estellencs acoge una experiencia para que el mar, el territorio y el respeto absoluto por el producto se sienten a la mesa.

Hay noches en las que la gastronomía trasciende el plato para convertirse en un cruce de caminos. El próximo 28 de agosto, Maristel Hotel & Spa será el escenario de una cena a cuatro manos que promete ser mucho más que un simple menú degustación: el encuentro  de dos chefs una misma pasión, el producto Mediterráneo. Bajo el título de "Nací en el Mediterráneo", el chef anfitrión José Luis Adán abre las puertas de su refugio para recibir a Jhonatan Maldonado, chef ejecutivo de Can Bordoy. Dos talentos, dos trayectorias y un único hilo conductor: el respeto reverencial por el entorno.

Maristel: el santuario del kilómetro cero y la cocina sincera

Para entender los entresijos de esta cita, hay que asomarse primero al pequeño y encantador mundo de Maristel. Latiendo desde 1948 y esquivando el turismo de masas, este hotel es hoy un refugio de sibaritas gracias a la visión de José Luis Adán y su equipo. Tras tres años al frente de los fogones, Adán ha consolidado lo que él mismo define como una "cocina sincera" y una experiencia 360.

Su propuesta es una apuesta total por la sostenibilidad y la estacionalidad de los productos que le brinda el entorno. Una cocina del Mediterráneo unificada que se arraiga a la tierra balear, pero que no teme reinventarse a través de técnicas contemporáneas y toques de autor. En esta velada, Adán pondrá sobre la mesa ese kilómetro cero que tanto defiende.

Can Bordoy: la metamorfosis de La Lonja llega a la sierra

Como contraparte perfecta, la cena contará con la audacia de Jhonatan Maldonado. El chef, que recientemente ha dado el salto al corazón de Palma tras siete años en un entorno rural, vive una auténtica metamorfosis en el majestuoso palacio urbano de Can Bordoy.

En su cocina, los relojes se detienen para tejer un relato donde sus raíces chilenas dialogan con absoluta devoción con el producto balear. Para este evento a cuatro manos, Maldonado abandonará por una noche el follaje de su exuberante jardín secreto en La Lonja para conectar de nuevo con la naturaleza más salvaje y pura de la isla.

Un menú pescetariano con sabor a mar y huerta

Si el producto es el cuerpo de este encuentro, el Mediterráneo es, sin duda, su alma. "Nací en el Mediterráneo" se materializa en un menú degustación pescetariano concebido como una travesía. El mar, la huerta, las hierbas aromáticas, el oro líquido y los ingredientes que la temporada dicta se entrelazarán en una secuencia armónica de platos.

Cada pase será una conversación entre la honestidad de Adán y el relato viajero de Maldonado. Un equilibrio perfecto de texturas y aromas que evocan la brisa marina y permiten que el paisaje se exprese de forma natural en cada bocado.

Para los paladares inquietos, para los que huyen de los trampantojos y buscan la esencia, el próximo viernes 28 de agosto hay una mesa reservada en Estellencs. Una noche para confirmar que, antes que una cocina, el Mediterráneo es, en efecto, una forma de vivir.

Información:

Lugar: Maristel Hotel & Spa (Estellencs, Mallorca). Eusebio, Carrer Eusebi Pascual, 9, 07192 Estellencs, Balearic Islands
Precio: 85 € (Solo menú con maridaje) | 185 € (Menú con maridaje + Alojamiento, desayuno y spa).
Reservas: A través de la web del hotel, en [email protected] o en el +34 971 618 550. (Plazas limitadas).