Una experiencia gastronómica irrepetible: maridaje excepcional con Familia Torres en Fusion19
El próximo miércoles 29 de octubre, Fusion19 organiza una cita culinaria exclusiva en su restaurante en Playa de Muro: un menú de 10 pasos confeccionado para la ocasión que reúne lo mejor de sus dos menús degustación, Plenitud y Esencia. Se trata de una propuesta única que integra platos representativos de la temporada en un recorrido diseñado para maridar con algunas de las referencias más destacadas de la Familia Torres.
Un evento con doble protagonismo en sala
La velada contará con la presencia de Sergi Castro, sumiller de la Familia Torres, quien compartirá su conocimiento experto sobre cada vino, y de Lluís Romero, sumiller y director de sala de Fusion19. Entre ambos, guiarán al comensal en un diálogo entre gastronomía y enología, en el que cada plato y cada copa encontrarán su conexión.
La filosofía compartida: sostenibilidad y excelencia
La Familia Torres es una de las bodegas más reconocidas de España y del mundo, con 154 años de historia. Su liderazgo en investigación, sostenibilidad y lucha contra el cambio climático la sitúan como pionera en el sector. Una filosofía que comparte con Fusion19, restaurante que, defiende una cocina basada en el respeto al producto local, la memoria culinaria de Mallorca y la integración de influencias internacionales.
Fusion19 trabaja con ingredientes de proximidad, apoyando el producto de temporada y el cultivo propio, lo que se refleja en cada uno de sus menús. La apuesta es clara: ofrecer una propuesta gastronómica con un compromiso real hacia el entorno.
Platos y vinos seleccionados para la ocasión
El menú especial de 10 pasos estará acompañado por una cuidada selección de vinos diseñada para potenciar cada creación gastronómica. La experiencia se abrirá con el Vardon Kennett Cuvée Esplendor 2017 (D.O. Penedès), un espumoso seco y elegante elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo, que destaca por su ligereza y complejidad y que acompañará los aperitivos iniciales. Continuará con el Torres Waltraud 2014 (D.O. Penedès), un blanco intenso, estructurado y seductor, perfecto para realzar nuestro pase de botánicos. Finalmente, el recorrido culminará con el Milmanda 2021 (D.O. Conca de Barberà), un vino blanco cremoso y equilibrado, con delicadas notas cítricas, pensado para maridar con la emblemática ensaimada de la casa.
Esta selección forma parte de una bodega que Fusion19 ha ampliado para esta temporada ofreciendo más de 400 referencias, incorporando vinos nacionales e internacionales y dando protagonismo a etiquetas con historia, identidad y compromiso con la sostenibilidad.
Un espacio donde el vino deja de ser acompañante y se convierte en protagonista. El objetivo: conectar cada plato con el vino que lo potencia y lo eleva. Con esta nueva bodega, el viaje gastronómico se presenta ahora más profundo, más emocionante, más trascendental para el comensal
Fusion19: un equipo apasionado, joven y sin límites
La cocina de Fusion19 está liderada por los chefs Aleix Serra y Marc Marsol, dos profesionales que, junto con un equipo joven y enérgico, han consolidado un estilo propio. Su propuesta gastronómica, reconocida con una estrella MICHELIN y un Sol Repsol, se basa en la combinación de producto local, tradición, técnicas precisa y creatividad.
Un recorrido por sabores y texturas que conectan la tradición mallorquina con influencias de diferentes cocinas del mundo. El evento del 29 de octubre ofrecerá una síntesis de lo mejor de ambos menús, en una edición limitada de 10 pasos diseñada para este maridaje exclusivo.
Plazas limitadas
El evento del 29 de octubre no solo es una cena: es una oportunidad irrepetible de vivir la cocina de Fusion19 y el legado vinícola de la Familia Torres en un mismo escenario. Un encuentro que combina la excelencia culinaria con la sabiduría enológica, bajo un prisma común de sostenibilidad y respeto por la tierra.
Plazas limitadas. Reserve ahora su mesa y forme parte de esta velada inolvidable en Fusion19.
