Santa Joana es el restaurante emblemático del Locke de Santa Joana, dirigido por el aclamado chef y Director Culinario Nuno Mendes, en colaboración con White Rabbit Projects.

Ubicado en los muros de un convento histórico, Santa Joana combina la efervescencia de la Lisboa contemporánea con la riqueza de la tradición culinaria portuguesa, dando vida a un menú que es un auténtico viaje en el tiempo.

Además de Nuno Mendes, el equipo de Santa Joana cuenta con el talento del Chef Ejecutivo Mauricio Varela (Wines By Heart, Matte y Dahlia) y la Chef Pastelera Maria Ramos (Hotel Bairro Alto).

Para el Chef Nuno Mendes, Santa Joana representa "una oportunidad increíble de volver a Lisboa", una ciudad vibrante y cosmopolita que siempre ha acogido una gran variedad de sabores, ingredientes y técnicas culinarias internacionales.

En el Santa Joana, las recetas tradicionales cobran nueva vida y sirven de inspiración para una gama de platos sin precedentes. Cada comida se convierte en una experiencia gastronómica memorable que honra el pasado, celebra el presente y anticipa el futuro de la cocina portuguesa.