Presentación Asociación de Chef de Ibiza y Formentera
Nace la Asociación “CHEFS de Ibiza y Formentera”, integrada dentro de la Petita i Mitjana Empresa (Pimeef). José Miguel Bonet del restaurante Es Ventall y Chef ejecutivo del Corsario Ibiza del Hotel Torre del Canónigo, es el presidente de esta nueva asociación, su principal misión será fomentar la gastronomía de las Pitiusas, con carácter formativo y turístico.
La nueva agrupación ha surgido dentro de Pimeef-Restauració, de la que Bonet forma parte de la directiva presidida por Verónica Juan. "Una de las necesidades que vimos es que hacía falta una asociación de chefs", recordó, "que sirva para crear sinergias con los proveedores y los productores locales, además de desarrollar formación para las personas interesadas".
Los Chefs contarán con autonomía dentro de la patronal, aunque se encuentran bajo el abrigo de Pimeef-Restauració. Como comentó Veróni Juan “En estos tiempos tan complicados, sobre todo para la restauración, es importante que nos podamos retroalimentar las dos asociaciones”.
Destacamos dentro de la asociación a chefs de renombre como son Nandu Jubany, Rafa Zafra y Carles Abellan, todos ellos con restaurantes en Ibiza y Formentera.
José M. Bonet. Presidente de la asociación
La Asociación CHEFS Ibiza y Formentera, tiene presente a todos los cocineros de las Pitiusas
José Miguel Bonet, estuvo acompañado en la presentación por Sara Valls (Five Flowers Hotel Spa Formentera y Restaurante Janis), Matthieu Michel Savariaud (Es Terral) y Reina Nagai (Nagai Restaurante).
La asociación cuenta con cocineros de renombre y con restaurantes en las Pitiusas, como Rafa Zafra (Jondal), Carles Abellan (Tapas 24 Formentera), y Nandu Jubany (Es Còdol Foradat, Can Carlitos y Pecador).
El listado fundacional de la nueva asociación de la Pimeef se completa con chefs de la talla de David Reartes (Reart), Íñigo Rodríguez (Torre del Canónigo) o Carlos Navarro (Umami Sushi & Vento), Pau Barba (Chef ejecutivo del Grupo Pacha), y Ana Jiménez (Quimera Restaurante) y José González (Es Gerret).
El próximo miércoles se estrenará en el marco de FITUR
La Asociación CHEFS Ibiza y Formentera se estrenará la semana que viene en Fitur, la Feria Turística de Madrid. Sus profesionales serán los protagonistas del evento gastronómico ‘Saborea Ibiza’, uno de los actos promocionales que ha organizado el Consell de Ibiza.
La cita tendrá lugar el miércoles 19 en el espacio Kitchen Club, a partir de las siete y media de la tarde. Se prevé que acudan a la demostración culinaria cincuenta personalidades destacadas de la escena gastronómica nacional, entre ellos, buena parte de los principales periodistas especializados.
Según el presidente de la nueva asociación de ‘chefs’, José Miguel Bonet, en este showcooking’ se dará especial importancia a los productos locales. "Tenemos la voluntad de dar protagonismo a la gastronomía de Ibiza y Formentera tanto dentro de las islas como fuera", destacó Bonet.
Así, uno de los objetivos con que nace la agrupación es reforzar la promoción turística de las Pitiusas como destino gastronómico.
Fuente: Diario de Ibiza
