Detalles de la Receta:
- Dificultad de preparación: Bajo
- Tiempo de Preparación:00:45min
- Comensales:4
Tipo de comida:
Ingredientes:
- Trigo sarraceno: 250 g
- Zanahoria: 200 g
- Calabacín: 200 g
- Brócoli: 150 g
- Perejil: 50 g
- Ajo: 1 diente
- Aceite de oliva virgen: 75 ml
- sal a gusto
Preparación:
Lavar el trigo sarraceno y en una olla con abundante agua llevarlo a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante unos 7- 10 minutos. Colar y estirar para enfriar.
Mientras tanto pelar la zanahoria y cortarla en brunoise (cubitos de 1cm).
El calabacín se lava y se hace brunoise solo con la parte de la piel. Y el brócoli se corta en arbolitos pequeńos y con los troncos pequeńos hacer brunoise también. Picar el ajo y el perejil por separado.
En una sartén caliente saltear a fuego bajo con aceite de oliva virgen y sal cada una de las verduras por separado, hasta que estén cocinadas pero aún crujientes. Agregando a último momento el ajo y el perejil para que se doren también. Mezclar bien las verduritas con el trigo sarraceno. Si es necesario agregar un poco más de aceite y sal y listo para comer.
