Trigo sarraceno con verduritas

Chef: Paulina

Restaurante: Eat is Life

Receta de trigo sarraceno con verduritas. It is Life

Detalles de la Receta:

Ingredientes:

  • Trigo sarraceno: 250 g
  • Zanahoria: 200 g
  • Calabacín: 200 g
  • Brócoli: 150 g
  • Perejil: 50 g
  • Ajo: 1 diente
  • Aceite de oliva virgen: 75 ml
  • sal a gusto

Preparación:

Lavar el trigo sarraceno y en una olla con abundante agua llevarlo a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante unos 7- 10 minutos. Colar y estirar para enfriar.

Mientras tanto pelar la zanahoria y cortarla en brunoise (cubitos de 1cm).

El calabacín se lava y se hace brunoise solo con la parte de la piel. Y el brócoli se corta en arbolitos pequeños y con los troncos pequeños hacer brunoise también. Picar el ajo y el perejil por separado.

En una sartén caliente saltear a fuego bajo con aceite de oliva virgen y sal cada una de las verduras por separado, hasta que estén cocinadas pero aún crujientes. Agregando a último momento el ajo y el perejil para que se doren también. Mezclar bien las verduritas con el trigo sarraceno. Si es necesario agregar un poco más de aceite y sal y listo para comer.