El hotel Saratoga y su restaurante L’Àtic, el destino gastronómico más brillante de la Navidad en Palma

En plena época de luces, brindis y reencuentros, el hotel Saratoga, icono de la elegancia y el savoir faire mallorquines desde 1962, invita a celebrar una Navidad gastronómica con vistas al cielo de Palma. Ubicado en la séptima planta del céntrico alojamiento, el restaurante L’Àtic, dirigido por el chef Juan Pinel (quien acaba de ser reconocido como Chef Revelación 2025 en los Premis Gastronòmics de Malloca), se transformará durante estas fiestas en un escenario de sabores, tradición y creatividad, con tres propuestas que sitúan al Saratoga como uno de los destinos culinarios más destacados para celebrar estas fechas.

La magia de la Navidad, desde las alturas

La magia de la noche del 24 de diciembre en Saratoga se vivirá desde las alturas, en el restaurante L’Àtic con sus inigualables vistas Allí se podrá disfrutar de un menú diseñado para evocar la calidad y la emoción de una cena de Nochebuena en familia, pero sin dejar de lado el sello inconfundible del chef Juan Pinel.

La propuesta comienza con un aperitivo de bienvenida (Tartar de vaca y queso Mahón curado 24 meses). A continuación, una delicada Croqueta de pavo asado con albaricoque seco de Porreres, un increíble bocado de Salmón marinado en especias con brioche y mantequilla de eneldo y lima y una reconfortante Crema de cebolla tostada y foie con duxelle de setas y trufa negra melanosporum.

Con los principales, el Lomo de lubina asada (con calabaza butternut, zanahoria asada y salsa de mandarina al vino blanco y miso) seguido de un Magret de pato marinado y asado (con milhojas de patata, cremoso de castañas y su jugo a la pimienta). Para el broche final, una Tarta Ópera, cubierta de polvo de oro, bañada en chocolate y café, y servida con chantilly de nata local. Precio por comensal: 150 euros (IVA y bebidas incluidos).

Siguiendo con la tradición, el día 25 de diciembre, el hotel Saratoga celebrará su tradicional comida de Navidad, un almuerzo de inspiración mallorquina y familiar con un toque contemporáneo. Tras el aperitivo (chupito de gazpacho de Bloody Mary), se podrá elegir entre la ya clásica Sopa tradicional de Navidad Saratoga o la Ensalada de endivias, con queso azul, manzana verde, salmón marinado y vinagreta de yogur. Como planto principal, la Porcella asada con patató al romero y pera asada o un elegante Rodaballo con cremoso de chirivía y cilantro. El dulce final lo pondrá un Cardenal de turrón. Precio por comensal: 68 euros (IVA incluido).

Nochevieja: la noche más especial, el menú más brillante

Para despedir 2025 y celebrar la noche del 31 de diciembre, la última del año y la más especial, el hotel Saratoga se viste de gala para ofrecer una experiencia gastronómica de altura. En esta ocasión, el menú de Nochevieja combinará productos de lujo y sofisticadas elaboraciones, siempre ejecutadas con precisión por el chef Juan Pinel.

Para empezar a abrir boca, una Ostra Guillerdau del número 3 con gel de limón en salmuera y granizado de albahaca. Después, Canelon crujiente de rabo de vaca con remoulade de bogavante y Vieira asada en mantequilla con crema de hinojo, pera y papada ibérica. 

La suculenta y envolvente Bullabesa de pescado de roca (con carabinero asada a la brasa, patata y tosta de pan con su rouille) dará paso a los platos principales. Primero, una Merluza asada con cremoso de coliflor; a continuación, Ternera melosa con cremoso de apio, ragú de setas, piñones tostados en mantequilla noisette y trufa negra melanosporum.

Una velada de alta cocina que culmirá con un Sorbete de limón y albahaca con espuma de champán y el dulce Chocolate en texturas con biscuit de avellana, peta-zeta y merengue. No faltarán, por supuesto, las tradicionales uvas de la suerte. Precio por comensal: 285 euros (IVA y bebidas incluidos).

Los asistentes a esta gran cena podrán disfrutar de la gran Fiesta de Fin de Año, con DJ en directo, cotillón y una copa de champán Moët & Chandon en el Sky Bar del Saratoga. Las entradas para esta fiesta, abierta también a no alojados, estarán disponibles en venta anticipada en la recepción del hotel o en el correo electrónico [email protected]. Precio: 60 euros (IVA, consumición + copa de champán incluidos), acceso a partir de las 23.30 y hasta las 3.30 h. (entrada libre para asistentes a la cena de fin de año).

La escapada perfecta de Navidad

Asimismo, el hotel Saratoga ofrece su Paquete Especial de Nochebuena, una oportunidad única para disfrutar de una escapada en el corazón de Palma. Además del alojamiento en habitación Deluxe, incluye la cena en L’Àtic y el desayuno tipo bufet, todo para dos personas (Precio completo: 495 euros).

Música en vivo: la banda sonora de estas fiestas

Pero la Navidad en el hotel Saratoga no solo se vive a través del gusto: este año también se celebra por el oído. Durante todo el mes de diciembre, el recién reestrenado Blue Jazz Club ofrecerá una completa programación musical en directo en la que el jazz, sobre todo, pero también el soul, el blues y las noches de piano cobrarán protagonismo para celebrar las veladas más especiales del mes.

El calendario musical arrancará el 4 de diciembre, con The Curly’s Soul, una propuesta de black music que dará inicio a un mes lleno de ritmo. A lo largo de las siguientes semanas, el hotel acogerá actuaciones de algunos de los músicos habituales del mítico escenario, como los pianista Miquel Pol (días 6, 13, 20 y 27 de diciembre) y Benjamín Martínez (5, 12, 19 y 26 del mismo mes), quienes ofrecerán sesiones de piano + copas, todas ellas con entrada gratuita hasta completar aforo.

La programación también contará con propuestas de jazz, como el concierto de Tinons March Trío el 11 de diciembre, y con ritmos latinos como los de Isis “Apache” Montero Trío, el 18 de diciembre. Los conciertos de pago se podrán adquirir en la recepción del hotel e incluyen consumición.

Con esta combinación de alta cocina, vistas espectaculares y música en directo, el hotel Saratoga se consolida un año más como uno de los espacios más vibrantes y completos para disfrutar de la Navidad en Palma.

• Cena de Nochebuena en L’Àtic: 150 euros.
• Almuerzo de Navidad en Hotel Saratoga: 68 euros.
• Cena de Nochevieja en L’Àtic + cotillón y fiesta con DJ (una consumición): 285 euros.
• Cotillón (champán + consumición): 60 euros.
• Paquete especial Nochebuena: 495 euros. 

Reservas:
Teléfono: 971 72 72 40
e-Mail: hotelsaratoga @ hotelsaratoga.com