Situado en un entorno privilegiado de la isla de Ibiza, dentro de la exclusiva finca del Hotel Boutique Ca Na Xica, se encuentra el restaurante Salvia, un espacio íntimo concebido para los paladares más exquisitos e inquietos.

Con el máximo respeto a la riqueza que nos aporta la diversidad de la tierra de nuestra isla, nuestra cocina se basa en productos autóctonos en los que la prioridad es el sabor y la materia prima de calidad. Y con el Mediterráneo como pilar fundamental y el compromiso con nuestro entorno, elegimos cuidadosamente cada ingrediente para despertar los sentidos.

Al frente de la cocina se encuentra nuestro chef Pablo Carrizo, un experimentado cocinero formado en las cocinas de El Bulli, El Celler de Can Roca, Carme Ruscalleda y formando equipo con algunos de los más reconocidos chefs nacionales, como Paco Roncero, Martín Berasategui o Quique Dacosta.

La cocina de Salvia se caracteriza por la búsqueda constante del sabor. Por eso apostamos por utilizar Km. 0 productos de origen nacional de procedencia local e incluso del campo ibicenco de la tierra de Ca Na Xica. Los platos pretenden mostrar la esencia del mediterráneo, prestando una atención inequívoca a esos sabores limpios a través de técnicas vanguardistas, sin olvidar lo tradicional, como la cocción a la brasa con nuestro horno Josper, uno de nuestros protagonistas del sabor, prestando especial atención a potenciar el sabor de las verduras de la isla, resaltando su técnica, originalidad y elegancia.