Alta cocina japonesa con alma ibicenca.

Nobu Ibiza Bay eleva la experiencia gastronómica en la isla fusionando la New-style Japanese cuisine con el carácter vibrante de Ibiza. Bajo la experta dirección del Chef Enrico Maimonte y la Senior Sous Chef Claudia Ficco, el restaurante ofrece un viaje sensorial donde la técnica magistral japonesa se nutre del producto local y de temporada.

 

La propuesta gastronómica del célebre chef japonés Nobu Matsuhisa se presenta en un entorno único y privilegiado: vistas al Mediterráneo, luz dorada del atardecer y una selección de ingredientes locales que reflejan el carácter vibrante de la isla.

Dirigido por Carola Lara, este restaurante cuya cocina lidera el chef Enrico Maimonte ofrece un viaje culinario incomparable, inspirado en la vibrante cultura local y los productos estacionales de Ibiza. Desde mariscos recién capturados hasta verduras de temporada, cada ingrediente cuenta la historia de la rica herencia gastronómica de la Isla Blanca. Ya sea disfrutando de la brisa marina en la terraza frente al mar o en el elegante comedor, cada cena en Nobu Ibiza Bay se convierte en una experiencia sensorial única.

Sus inimitables platos de firma como el “Yellowtail sashimi”, el “Bacalao Negro con Miso” el icónico sushi o el mítico yellowtail jalapeño comparten protagonismo con creaciones e ingredientes inspiradas en la Isla Blanca: cítricos autóctonos, algas recolectadas en calas cercanas o gambas rojas, reinterpretadas con la sensibilidad y visión creativa del chef Enrico Maimonte.

Para quienes buscan la máxima expresión del arte culinario, la Experiencia Omakase se presenta como un menú degustación dinámico que evoluciona a lo largo de la temporada. A través de este viaje, el Chef Maimonte y la chef Ficco ofrecen creaciones únicas y efímeras, diseñadas para sorprender a los paladares más exigentes.

Nobu Ibiza Bay ofrece el menú Omakase: un menú degustación de siete pases seleccionados diariamente por el chef.

Este restaurante aclamado a nivel internacional es tan distendido como emocionante, sin pretensiones. La experiencia se completa en un entorno de elegancia sublime: un escenario bañado por la luz dorada del atardecer frente al Mediterráneo, donde el ritmo de la noche se dicta por sofisticadas sesiones de DJ y cócteles de autor que invitan al deleite absoluto.

Además, durante el verano se celebran las “Four Hands Omakase Dinners”, exclusivos eventos donde el chef Maimonte colabora con otros chefs de renombre de Nobu para diseñar un menú único y exclusivo con lo mejor de ambos destinos.