Bienvenido a Nobu Ibiza Bay, el epicentro de la alta cocina japonesa en Ibiza. Descubre una experiencia gastronómica incomparable al más puro estilo Nobu, que fusiona la sofisticación culinaria japonesa con el lujo relajado de Ibiza Bay.  En Nobu Restaurant, cada plato se convierte en un viaje sensorial que conecta Japón con Ibiza a través de sabores y texturas cuidadosamente elaborados.

La propuesta gastronómica del célebre chef japonés Nobu Matsuhisa se presenta en un entorno único y privilegiado: vistas al Mediterráneo, luz dorada del atardecer y una selección de ingredientes locales que reflejan el carácter vibrante de la isla.

Dirigido por Carola Lara, este restaurante cuya cocina lidera el chef Enrico Maimonte ofrece un viaje culinario incomparable, inspirado en la vibrante cultura local y los productos estacionales de Ibiza. Desde mariscos recién capturados hasta verduras de temporada, cada ingrediente cuenta la historia de la rica herencia gastronómica de la Isla Blanca. Ya sea disfrutando de la brisa marina en la terraza frente al mar o en el elegante comedor, cada cena en Nobu Ibiza Bay se convierte en una experiencia sensorial única.

Sus inimitables platos de firma como el “Yellowtail sashimi”, el “Bacalao Negro con Miso” el icónico sushi o el mítico yellowtail jalapeño comparten protagonismo con creaciones e ingredientes inspiradas en la Isla Blanca: cítricos autóctonos, algas recolectadas en calas cercanas o gambas rojas, reinterpretadas con la sensibilidad y visión creativa del chef Enrico Maimonte.

El menú recientemente renovado aporta una nueva oleada de creatividad a Nobu Ibiza Bay, con propuestas atrevidas que combinan la técnica japonesa y el carácter mediterráneo. Entre las nuevas incorporaciones destacan la Lubina Chilena con Jalapeño y Miso, horneada y coronada con berenjena, wasabi y cebolleta china, y el Cordero al Miso y Romero, costillas de lechal ibicenco glaseadas con una salsa aromática que realza su sabor con un toque único. Estas creaciones son solo una muestra de lo que está por venir en una carta pensada para sorprender, seducir y evolucionar con el espíritu de la isla.

Nobu Ibiza Bay ofrece el menú Omakase: un menú degustación de siete pases seleccionados diariamente por el chef.

Este restaurante aclamado a nivel internacional es tan distendido como emocionante, sin pretensiones. Por la noche, este lugar mágico se convierte en un exclusivo espacio que anticipa una noche para recordar, con la mejor música en el Nobu Lounge hasta las 2am.

Además, durante el verano se celebran las “Four Hands Omakase Dinners”, exclusivos eventos donde el chef Maimonte colabora con otros chefs de renombre de Nobu para diseñar un menú único y exclusivo con lo mejor de ambos destinos.