Ubicado junto a Caló des Moro, en Sant Antoni, Monkey Ibiza es uno de esos lugares capaces de transformarse a lo largo del día sin perder su esencia. Lo que comienza como una relajada terraza de inspiración bohemia con vistas privilegiadas al atardecer, evoluciona al caer la noche hacia un sofisticado universo de cabaret, música y espectáculo.

La propuesta gastronómica refleja el carácter cosmopolita del proyecto. La cocina fusiona la tradición francesa con sabores de Oriente Medio, dando lugar a una carta vibrante donde conviven especialidades como las accras de bacalao, el rodaballo gallego a la meunière, la shakshuka, la berenjena a la parrilla con granada o una cuidada selección de mezze. Entre las novedades destacan el carpaccio de dorada con vinagreta de cítricos y jengibre y el tartar de ternera con mayonesa de harissa.

La experiencia se completa con una destacada coctelería de autor y propuestas dulces tan tentadoras como la tartaleta de frambuesa con pistachos caramelizados o los churros con nata y chocolate.

Los fines de semana, el espectáculo Cabaret Sauvage convierte la cena en una experiencia inmersiva donde gastronomía, entretenimiento y ambiente festivo se fusionan con naturalidad.