Lorenzo Vuotorni
Desde su llegada a Sant Jordi en 2020, Can Pizza se ha ganado el corazón -y el estómago- de residentes y visitantes de toda la isla de Ibiza, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina la tradición italiana con toques modernos y creativos. Este éxito no es casualidad, sino el resultado de una dedicación inquebrantable por la calidad y la innovación: características que han llevado a Can Pizza a recibir el prestigioso galardón a la Mejor Pizza de España en 2023.
Pulp Edition: mejor pizza de España en 2023
El reciente galardón de Can Pizza ha puesto nuevamente a este restaurante en el punto de mira. Pulp Edition, una de sus últimas creaciones, ha sido nombrada por segunda vez, al igual que en el año 2021 ‘Mejor Pizza de España 2023’ en la categoría de estilo libre. Esta pizza, elaborada con una combinación única de tomate, sobrasada, pulpo, olivas kalamata, ajo, mozzarella fior di latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo, es un testimonio de la incesante capacidad de Can Pizza para innovar y sorprender. Los ingredientes frescos y de alta calidad, junto con una elaboración artesanal meticulosa, han convertido a la Pulp Edition una obra maestra de sabores y texturas.
Pero este no es el primer reconocimiento que Can Pizza ha recibido. En 2021, su pizza Jerry Tometo fue también galardonada como la ‘Mejor Pizza de España’. Esta creación, con su base de tomate, burrata, tomates cherry rojos y amarillos en varias texturas (deshidratados, confitados y macerados), y cebolla tierna y encurtida, destacó por su frescura y ligereza, ganándose un lugar especial en el corazón de los amantes de la pizza y siendo ya uno de los grandes clásicos de la carta de Can Pizza.
Diez años de Innovación y creatividad
Can Pizza celebra su décimo aniversario este año, agitando la masa desde 2014, una década marcada por la singularidad y la creatividad. Desde su fundación, los socios Isaac Aliaga, los hermanos Max y Stefano Colombo, y Lorenzo Vuotorni "Lolo" han defendido la pizza como una forma de arte. Cada pizza que sale de sus hornos es el resultado de una masa elaborada a partir de una mezcla de harinas italianas, fermentada durante 72 horas y amasada a mano, siguiendo un proceso que asegura una base firme y bordes crujientes.
Ibiza: un refugio para los amantes de la pizza
El establecimiento de Can Pizza Ibiza en Sant Jordi, se ha convertido rápidamente en un destino obligado para los puristas de la pizza. Este local no solo ofrece una experiencia culinaria de alta calidad, sino que también se distingue por su estilo urbano y moderno, creando un ambiente perfecto para disfrutar de sus creaciones. La filosofía de “slow pizza” de Can Pizza, que combina la cocina tradicional italiana con un toque moderno, ha sido recibida con entusiasmo tanto por los ibicencos como por los visitantes de la isla.
Compromiso social: la pizza como fuerza de inclusión
Además de su éxito culinario, Can Pizza también está comprometida con causas sociales. En mayo, durante la Pizza Week Spain Edition, la pizzería colaboró con Open Arms y la Fundación Diagrama para crear la Pizza Universal, cuyos beneficios se destinan a apoyar las iniciativas de estas organizaciones. Esta iniciativa refleja la filosofía de Can Pizza de ver la pizza no solo como un alimento, sino como una herramienta para unir a las personas y apoyar a la comunidad.
El lema de Can Pizza, “Respect the Pizza”, define a la perfección su dedicación a la calidad y la autenticidad. Cada pizza es el resultado de un proceso meticuloso y artesanal que busca honrar la tradición italiana mientras se exploran nuevas posibilidades. Desde los ingredientes frescos y locales hasta los grandes hornos rotatorios que aseguran una cocción perfecta, cada detalle es cuidadosamente considerado para ofrecer una experiencia gastronómica sublime.
No hay duda de que, 10 años después de la apertura de su primer establecimiento, Can Pizza sigue marcando tendencia y estableciendo estándares en la industria de la pizza en España. Con su enfoque innovador y su compromiso con la excelencia, no cabe duda de que continuará cosechando éxitos y ganando nuevos adeptos, tanto en Ibiza como en el resto del país. Y es que Can Pizza se ha convertido en un destino imprescindible, donde cada bocado es una celebración de la pizza en su máxima expresión.
