Stefan Winterling y Eva Maier Gómez
En Llucmajor, entre el mar y las plantas del campo, entre los olivos centenarios y los botánicos de la sierra de Tramontana, y los cítricos vibrantes del valle de Sóller, emerge una destilería que encapsula no solo el espíritu de la isla, sino también una conmovedora historia.Esta destilería es el proyecto conjunto de Stefan Winterling y Eva Maier Gómez, que se conocieron mientras estudiaban enología en Alemania, se instalaron en Mallorca en 2008 y, en 2011, establecieron lo que se convertiría en la primera destilería de ginebra de la isla.
Empezaron trabajando en diferentes bodegas de vino. En una de ellas, Stefan destiló en 2009 lo que se convirtió en la primera ginebra mallorquina. Unos años más tarde, en un modesto garaje, empezaron a crear sus propias ginebras.Y aunque aquellos productos iniciales, tal y como asegura Stefan “no eran perfectos” porque eran muy genéricos,y buscaban algo diferente, les dieron una clara visión: crear destilados que reflejaran la diversidad paisajística de la isla.
“Con el vino tienes una sola oportunidad al año de hacerlo bien, pero con la ginebra tienes muchas más, lo que nos permite mejorar las recetas hasta conseguir que estén tal y como queremos. Eso nos encantó desde el principio” explica Stefan.
A lo largo de los años, Gin Eva ha evolucionado significativamente.Desde aquel humilde comienzo, hasta convertirse en una marca reconocida a nivel internacional, y galardonada con un sinfín de premios. El éxito de Gin Eva reside en su aproximación al concepto de terroir, heredado del mundo del vino, que Stefan y Eva han traducido magistralmente al reino de los destilados. De este modo, cada una de sus ginebras es un reflejo de su querida isla de Mallorca, desde los cítricos de Sóller hasta las plantas aromáticas y los olivos de la Tramontana, ofreciendo una experiencia sensorial que transporta al paladar directamente hasta los paisajes de la isla.
Casa Eva: el inicio de una nueva era
2021 marcó el inicio de un nuevo capítulo para Gin Eva con la apertura de Casa Eva, su nueva destilería con showroom y tastingroom. Este espacio no es solo una expansión física de la marca, sino el símbolo de su filosofía: compartir el amor por el gin con amigos, clientes y cualquier visitante que desee explorar la sencillez y el sabor auténtico de sus destilados
En su página web, puedes reservar una experiencia única para catar sus destilados de manera guiada y lúdica, terminando con la preparación de un cóctel. También ofrecen la opción de reservar eventos privados para una experiencia más íntima entre amigos, familiares o compañeros de trabajo.
Dentro del panorama de destilados, Gin Eva no solo destaca por su visión y sabor, sino también por el reconocimiento que ha cosechado a lo largo de los años. Con una gran colección de premios que avalan su excelencia, cada ginebra de esta destilería cuenta una historia única, arraigada en la tierra y la tradición de Mallorca. Además, la destilería elabora diferentes licores con productos de la isla, ampliando así su oferta y buscando siempre los sabores locales de una manera auténtica y distintiva. Estos licores incluyen licor de naranjas, aperitivo tipo bitter y licor de hinojo, entre otros, ya que siempre están experimentando para ofrecer nuevas y emocionantes opciones.
La Vermella y La Bergamota: tradición e innovación en cada botella
La Vermella, reconocida como la "Mejor Ginebra Española" en 2019 por los World Gin Awards, es una obra maestra que se convierte en recuerdos líquidos de veranos mediterráneos y brisas marinas. Los críticos alaban su carácter refrescante y complejo, resultando una bebida que engalana la tónica con su presencia.
Por su parte, La Bergamota, con el honor de ser la "Mejor Ginebra Española con Botánico Destacado" en 2020, es un testimonio vivo de la constante búsqueda de Eva y Stefan por los ingredientes más excepcionales.
La Mallorquina: premiada como la Mejor Ginebra del Mundo en botánico destacado en los World Gin Awards de 2019
Una edición especial, destilada con aceitunas de la variedad mallorquina deValldemossa. Las aceitunas tienen una larga tradición como decoración de cócteles, quizás porque su sabor salado combina bien con un Dry Martini. Y esto fue lo que tenían en mente cuando destilaron esta ginebra... Por supuesto, también es ideal para un gin – tonic.
Old Tom: ¿cualquier tiempo pasado fue mejor?
La Old Tom de Gin Eva, premiada como la "Mejor Ginebra de España Old Tom" en 2024, es un guiño nostálgico a las recetas del siglo XIX. Sin filtrar en frío para mantener la riqueza de sus matices, evoca la era de Jerry Thomas y sus cócteles con cuerpo. Al ser envejecida en barricas de roble, adquiere un carácter robusto y un sutil dulzor, fusionando madera y fruta en una danza de sabores que son tan clásicos como contemporáneos.
La Canoneta y S'Horabaixa: la esencia de Mallorca
Galardonada con la "Mejor Ginebra de España con Botánico Destacado" en los World Gin Awards de 2024, La Canoneta es un tributo a la naranja canoneta, el cítrico distintivo del Valle de Sóller. Es una celebración de la isla en sí misma.
S'Horabaixa, con el título de "Mejor Ginebra de España Estilo Contemporáneo" también en 2024, representa la esencia del atardecer mallorquín a través de su hipnóticamezcla aromática de tomillo, limón y enebro. Es una invitación a disfrutar de los crepúsculos mediterráneos con un refrescante Gin Tonic en mano.
Clásicos reinventados: las recetas favoritas de Stefan y Eva
Stefan y Eva también comparten su amor por los cócteles a través de creaciones únicas, como el “Evatini” (el favorito de Stefan), una variante local del clásico Martini elaborado con Gin Eva La Mallorquina, o el "Porroni" de Eva, una interpretación mallorquina del Negroni, con Gin Eva Old Tom, y su Artisan Red Citrus Bitter, serivido en un porrón. Estas recetas reflejan a la perfección la identidad de la destilería: una fusión de tradición y modernidad, ligando la historia y la cultura de Mallorca con el universo de los destilados. Si deseas conocer sus recetas de cócteles, puedes encontrarlas en www.gin-eva.com.
Con cada sorbo de Gin Eva, Stefan y Eva brindan una historia de amor, dedicación y un verdadero homenaje a la tierra que les acogió, asegurándose de que cada gota lleve consigo la esencia de Mallorca y la pasión de sus creadores. Gin Eva no es solo una ginebra, es el resultado de un sueño compartido, es un viaje sensorial por una de las islas más encantadoras del Mediterráneo.Gin Eva es el espíritu de la naturaleza de Mallorca.
