David Lucas
En un momento en el que el spritz se ha coronado como el rey indiscutible de los aperitivos, la isla de Mallorca ha dado a luz a Canonita, una bebida que refleja la evolución de los spritz al más puro estilo mediterráneo. El auge de estas bebidas, con su ligereza y frescura, encuentra un nuevo exponente en este aperitivo elaborado a partir de las naranjas Canoneta, autóctonas del valle de Sóller. Canonita es la respuesta de la isla a una tendencia global, un tributo líquido a la tierra que la vio nacer, que promete convertirse en el alma de las terrazas y el preludio de noches inolvidables.
Los artífices de Canonita
La creación de Canonita es la historia de una amistad forjada en la pasión común por la viticultura y la esencia de una isla que se presta a la felicidad. El cuarteto detrás de Canonita -Christof, Christoph, Xavier y Carl-Lambert- no es solo un grupo de amigos, sino que también son auténticos conocedores del mundo vinícola y espirituoso, que comparten un amor innato por su isla. En la isla de Mallorca, David Lucas es el brand ambassador de Canonita, una marca que es el puro reflejo del carácter de estos cuatro amigos: es encantadora, sin pretensiones, alegre y sociable. Y es un reflejo también de la cultura mediterránea que tanto ha inspirado sus vidas.
La esencia de Canonita
Canonita no es solo una bebida; es un viaje sensorial y un tributo líquido a la joie de vivre mediterránea. Acompañada de un poco de hielo, en un spritz clásico o con tónica, se presenta como el aperitivo ideal para iniciar cualquier velada. Su génesis se remonta en una cena de verano en 2021, cuando la pasión por las naranjas canoneta de Carl-Lambert (socio de Fet a Soller), junto a la visión de Xavier Morey y Christoph Meier por una marca auténticamente mallorquina, se fusionaron. La colaboración con la destilería Antonio Nadal y su innovadora tecnología de filtración - que conserva el aroma intenso y la frescura incluso tras abrir la botella- resultó en una base vínica a partir de vino blanco y hierbas selectas de la isla que realzan el aroma de la naranja canoneta sin sacrificar la durabilidad tras abrir la botella.
El Valle de Sóller y canoneta: un cítrico de excepción
La Canoneta no es una naranja cualquiera. Es orgánica y se cultiva con esmero en el Valle de Sóller, un vergel protegido por la majestuosa Sierra de Tramuntana. Su terroir es realmente excepcional, siendo el centro del cultivo de cítricos en Mallorca durante milenios. La Canoneta, denominada "la reina de las naranjas", otorga a Canonita su alma y esencia, un distintivo de sabor y calidad.
El Valle de Sóller, con su historia y belleza, no solo es el hogar de la naranja canoneta, sino también el alma de Canonita. Resguardado por la imponente Sierra de Tramuntana, es aquí donde el clima, el suelo y el esmero humano convergen para crear una fruta sin igual, que Canonita convierte en un líquido dorado que capta la esencia de Mallorca.
Peligrosamente buena
Canonita seduce al paladar con una simbiosis de dulzor delicado y un toque cítrico –incluso picante- que resulta inconfundible, añadiendo cierta complejidad a cualquier cóctel. Es versátil, adaptable y, sobre todo, tal y como aseguran sus creadores, es "peligrosamente buena", con una versatilidad única que la convierte en la bebida perfecta para acompañar desde el aperitivo, hasta el último brindis de la noche.
Canonita es mucho más que una bebida; es una historia de amistad, tradición e innovación. En poco tiempo, ha traspasado las fronteras de Mallorca, ampliando su hogar en lugares como Austria, Suiza e incluso Australia. Pero a pesar de su creciente presencia internacional, Canonita permanece fiel a su esencia: un proyecto nacido de la pasión por la buena vida y la amistad. Descubre este aperitivo que condensa en cada gota la luz, la alegría y el carácter de Mallorca, un brindis por la vida en una isla que nunca deja de inspirar.
