Bril
Cumplir 25 años abasteciendo a la élite gastronómica de Mallorca podría ser la excusa perfecta para vivir de las rentas, pero la familia Bril ha preferido el camino de la revolución. La empresa ha integrado la inteligencia artificial, la gestión por WhatsApp y una logística milimétrica para garantizar entregas en menos de 24 horas. Sin embargo, en esta modernización no hay espacio para la frialdad cibernética. Al contrario, la tecnología ha llegado para blindar ese trato personal y cercano que Joan, Laura y Jaume profesan a cada uno de sus clientes. El futuro es digital, pero el servicio sigue llevando el apellido Bril.
Para que todo sepa a perfección, las bambalinas deben funcionar con una precisión clínica. El Grupo Bril, que durante más de dos décadas se ganó el respeto incondicional del sector bajo el sello de Lácteos Palma, continúa actualizando sus cimientos. El objetivo de su nueva era no es sustituir el calor humano por máquinas, sino alcanzar una eficiencia operativa que les permita centrarse en lo verdaderamente importante: escuchar al cliente. Cuando juegas en la liga de la alta gastronomía y los hoteles de gran lujo, la confianza es la moneda de cambio y el margen de error es cero.
“Seguimos muy empeñados en desarrollar digitalmente la empresa, incorporando inteligencia artificial que, para nosotros, es un sí o sí en este momento”. Así lo explica Joan Bril, fundador y pilar fundamental de la compañía. Lejos de ser un simple capricho corporativo, la firma está renovando todos sus sistemas operativos para agilizar la gestión, los almacenes y la contabilidad. ¿El resultado práctico para el restaurador? Enlaces B2B directos e integraciones que permiten hacer pedidos de máxima exigencia a través de WhatsApp con una facilidad asombrosa.
Joan Bril
Esta inyección tecnológica tiene un propósito innegociable: mantener la promesa de entregar cualquier pedido en menos de 24 horas, respaldada siempre por esa voz amiga al otro lado del teléfono ante cualquier imprevisto. La IA gestiona los datos; Bril, las relaciones.
El radar gastronómico de Bril detecta los movimientos de la isla antes incluso de que sucedan. “Seguimos sumando marcas premium porque el sector de alta gastronomía y los hoteles de lujo en Mallorca ya tienen un volumen de pedidos muy considerable”, confiesa Joan. Este nicho de altísimo nivel representa ya entre el 30% y el 35% de su negocio.
El mejor producto, por sí solo, ya no basta para responder a los retos actuales de la restauración. “El sector necesita soluciones que optimicen los tiempos y faciliten el trabajo en cocina sin perder exigencia”, asegura Laura Bril.
En este contexto, Bril refuerza su apuesta por las soluciones de cuarta y quinta gama, con elaboraciones de marcas punteras que actúan como auténticos productos de apoyo. Propuestas diseñadas para agilizar el servicio y ayudar a los chefs a terminar cada plato con brillantez, manteniendo siempre la máxima calidad y eficiencia, sin renunciar al sabor del producto final.
Y es que la búsqueda de la calidad extrema es una constante vital en la casa. “Siempre estamos intentando dar un paso más en la búsqueda de proveedores de productos de alta calidad”, señala Laura. Adaptándose a un público cada vez más cosmopolita, el catálogo ha mirado al mundo asiático y al mexicano. “Cada vez las cocinas están intentando buscar esa fusión, sobre todo con salsas y especias”.
Sin embargo, el best-seller indudable de esta temporada habla el idioma de las profundidades marinas. La alianza con el cotizado atún rojo de Balfegó ha experimentado un despegue comercial espectacular, reventando todos los marcadores y posicionando a Bril de manera inmejorable en el sector. A este éxito se suman el magnético universo dulce de Ponthier y un festín de delicatessen que quitan el hipo: desde anchoas de campeonato hasta caviar o las exquisitas ostras Regal.
¿Y qué ocurre en las barras? Jaume Bril advierte de la revolución de la mixología: “El tema de la coctelería está creciendo y evolucionando mucho”. La estrategia del grupo es clara: ofrecer a los bartenders la materia prima más natural. “Lo que nos diferencia es siempre buscar la mejor calidad y ofrecer el mejor servicio”, resume Jaume.
Lo que nos diferencia es siempre buscar la mejor calidad y ofrecer el mejor servicio
El foco en el kilómetro cero sigue intacto, pero Joan es realista: “la cruda verdad es que no hay para todos”. Por eso, la verdadera misión de Bril es dotar a los restauradores de la despensa global necesaria para mantener el estatus gastronómico de Mallorca en la cima.
25 años y un 'partner' para la eternidad
La celebración de su reciente 25 aniversario se convirtió en un vibrante festival gastronómico en el que más de 30 marcas montaron un despliegue sin precedentes. El éxito de la convocatoria dejó claro que los clientes de Bril no ven en ellos a un proveedor, sino a parte de su propio equipo.
Acompañados ahora por un departamento de marketing digital que apuntala su consolidación, Joan, Laura y Jaume siguen teniendo clarísima su brújula. Si un chef recién llegado a la isla pregunta por qué debería confiar en ellos, la respuesta destila la esencia de esta familia: “Lo que queremos ser para él es un gran colaborador, un partner en su cocina”.
Innovación, sí. Herramientas digitales, todas. Pero cuando el pedido entra por la puerta de servicio, lo que llega a las cocinas es el esfuerzo, la sonrisa y el compromiso inquebrantable de la familia Bril.
