Vuelve San Sebastián Gastronomika al Kursaal donostiarra de manera presencial del 14 al 17 de noviembre.
Estamos encantados de poder anunciar la nueva edición de San Sebastián Gastronómika en el Kursaal donostiarra del 14 al 17 de Noviembre.
Esta nueva edición se establecerá un puente entre la gastronomía española y francesa, reencuentros volver la mirada a Francia, contaremos con ponentes como Guillaume Gómez, chef del Elíseo durante los últimos 25 años que ha cocinado para Jacques Chirac, François Hollande y Nicolas Sarkozy; Marc Veyrat, conocido por su cocina de hierbas silvestres, flores y plantas; Alain Dutournier, uno los grandes clásicos de la cocina francesa en El Carré des Feuillants, Pierre Gagnaire, probablemente el más creativo y audaz de los cocineros franceses, Alexandre Mazzia, Beatriz González, Amandine Chaignot, Nadia Sammut…
Por parte de la cocina española no faltarán a la cita los grandes de nuestra gastronomía, Albert Adrià, Eneko Atxa (Azurmendi***), Ángel León (Aponiente***), Pedro Subijana (Akelarre ***), Juan Mari y Elena Arzak (Arzak***), Martín Berasategui (Berasategui***), Hilario Arbelaitz (Zuberoa*), Josean Alija (Nerua*), Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta***), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós***), Paco Morales (Noor**), Fran Martínez, (Maralba**), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar**), Paco Pérez, el chef catalán con más estrellas Michelin, o Erlantz Gorostiza (MB Ritz-Carlton Abama) y como colofón contaremos con diversos chef internacionales como el brasileño Álex Atala (D.O.M.**, Sao Paulo), el peruano Virgilio Martínez (Central, Lima).
Todas las ponencias podrán seguirse de manara virtual en streaming por el canal de la plataforma digital del congreso ya que esta será una Edición Híbrida, presencial y virtual, gracias al éxito cosechado en la edición anterior 2020 y que San Sebastián Gastronomika 2020 obtuvo el reconocimiento como Primer Congreso Digital de Gastronomía en el mundo concedido por la Academia Internacional de Gastronomía.
El acto inaugural comenzará con el Premio Homenaje San Sebastian Gastronomika 2022 a Alain Ducasse y presentación del restaurante efímero ADMO junto con Albert Adrià.
Alain Ducasse recibirá este año el Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, el galardón con el que el congreso reconoce la labor por la gastronomía de grandes figuras de todo el mundo.
Además, Ducasse y Albert Adrià presentarán ADMO, el restaurante efímero que van a abrir conjuntamente en París el 11 de Marzo y que durará 100 días, este combinará platos de ambos cocineros. ADMO es una fusión de los universos culinarios de Ducasse y Adrià. Por ello su nombre, ADMO. A, por Adrià; D, por Ducasse; M, de Meder; y O, de Ombres, el restaurante del quai Branly. Una colaboración única que se presentará en el escenario del Kursaal durante este Gastronomika.
Jessica, Albert, Alain y Romain
