Menorc4manos celebra su quinta edición con tres cocineros que proyectan el talento español dentro y fuera de nuestras fronteras

La quinta edición del Festival MENORC4MANOS ya se prepara para volver a convertir a Menorca en uno de los grandes destinos gastronómicos de este verano. El evento, creado y organizado por Ernesto Ventós y su compañía EV Gastro, contará este año con tres reconocidos cocineros españoles, en una nueva edición que seguirá apostando por el intercambio culinario a través de su ya característico formato de encuentros a cuatro manos con los cocineros locales.

En su quinto aniversario, el festival vuelve a apostar por el formato que lo ha definido desde sus inicios: encuentros a cuatro manos en los que cocineros invitados y chefs locales comparten fogones para crear experiencias únicas. Como novedad, esta edición trasladará todas sus citas al mediodía, invitando a disfrutar de la gastronomía bajo la incomparable luz de Menorca y dando visibilidad a algunos de los paisajes y enclaves más especiales de la isla. Una fórmula que ha convertido el evento en una de las citas gastronómicas imprescindibles del verano.

El festival gastronómico organizado por Ernesto Ventós recibirá este verano a Juanjo López, Nieves Barragán e Íñigo Lavado en tres encuentros exclusivos junto a cocineros locales

Desde su nacimiento en 2022, el proyecto ha contribuido a mostrar una Menorca que va mucho más allá de sus paisajes y playas, poniendo en valor su cultura gastronómica, sus productos y las personas que forman parte de ella. El festival se ha convertido así en un escaparate privilegiado para dar a conocer la riqueza culinaria de la isla a través de algunos de sus restaurantes y profesionales más destacados.

Fiel a su espíritu itinerante, el festival volverá a celebrarse en distintos enclaves de Menorca, recorriendo la isla y poniendo en valor la singularidad y el carácter de cada territorio a través de algunos de sus espacios gastronómicos más representativos.

El primero de los restaurantes anfitriones se encuentra en Santo Tomás y es La Terraza del Balear, el nuevo proyecto de Cafè Balear ubicado en el Hotel Villa Le Blanc Gran Meliá. Un restaurante que traslada la esencia de una de las sagas gastronómicas más reconocidas de la isla a un entorno privilegiado frente al Mediterráneo, donde el mejor producto del mar, la cocina menorquina y unas espectaculares vistas se unen para ofrecer una experiencia única.

La Terraza Balear 

El segundo de los escenarios será Sa Punta en Es Castell, un restaurante situado junto a la bocana del puerto de Mahón que se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de la isla. Su cocina contemporánea ligada al Mediterráneo y al producto local encontrará en el festival el escenario perfecto para el intercambio culinario que define el festival.

El último enclave del festival será el restaurante de Bodegas Binifadet en Sant Lluís, un espacio rodeado de viñedos donde gastronomía, paisaje y vino conviven en perfecta armonía. Su propuesta, basada en el producto local y en la tradición gastronómica menorquina, invita a descubrir el territorio a través de sus sabores.

En cada uno de estos escenarios, los chefs invitados cocinarán junto a los equipos anfitriones para crear menús exclusivos concebidos especialmente para esta edición de Menorc4Manos.

 

20 de julio

El lunes 20 de julio, a mediodía, el festival se inaugurará con la participación de Juanjo López y Nacho Trujillo, dos de las piezas clave de La Tasquita de Enfrente, distinguida con 2 Soles Repsol y recomendada por la Guía MICHELIN. Mientras Juanjo es el alma y principal impulsor de uno de los restaurantes más respetados de Madrid por su defensa del producto y de la cocina tradicional contemporánea, Nacho dirige el día a día de la cocina, desempeñando un papel fundamental en la evolución y ejecución de su propuesta gastronómica. Junto a ellos cocinarán Julián Nieto, chef de La Terraza del Balear, y Sergio Villalonga (de Cafè Balear), asesor gastronómico del restaurante, acompañados por el equipo de cocina de la casa. Entre todos darán forma a una experiencia que reivindicará la cocina mediterránea y el recetario clásico desde una mirada actual.

Juanjo López, Nacho Trujillo, Julián Nieto y Sergio Villalonga 

 

27 de julio

La segunda cita tendrá lugar el mediodía del lunes 27 de julio, en Sa Punta, donde la cocinera Nieves Barragán cocinará junto a Roberto Sarrió y su equipo. Nacida en el País Vasco y afincada desde hace años en Londres, Barragán se ha consolidado como una de las chefs españolas con mayor reconocimiento internacional.

Actualmente dirige los restaurantes Sabor y Legado, ambos reconocidos con una Estrella MICHELIN, donde desarrolla una cocina muy ligada a sus raíces vascas y españolas, con una visión contemporánea y cosmopolita.

Roberto Sarrió y Nieves Barragán 

 

3 de agosto

El festival concluirá el lunes 3 de agosto a mediodía con la participación de Íñigo Lavado, chef de Itzuli, restaurante con una Estrella MICHELIN y 1 Sol Repsol ubicado en San Sebastián (Gipuzkoa). Íñigo es uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía vasca y en esta ocasión viajará acompañado por su hija María Lavado, que ya forma parte del equipo de cocina del restaurante mientras completa su formación en gastronomía. Padre e hija cocinarán junto a Daniel Poleo, chef del restaurante de Bodegas Binifadet, en Sant Lluís. Juntos darán forma a un menú que unirá las cocinas vascas y menorquinas en un entorno único rodeado de viñedos.

Íñigo Lavado, María Lavado y Daniel Poleo 

 

Los chefs invitados de esta edición toman el relevo de las destacadas figuras que participaron en la pasada edición, como el cocinero Jaime Pesaque, chef de Mayta y uno de los grandes referentes de la gastronomía del Perú; Tássia Magalhães, una de las voces más prometedoras de la nueva cocina brasileña; Juanlu Fernández, al frente de LÚ Cocina y Alma, reconocido con dos Estrellas MICHELIN y dos Soles Repsol; y Pepe Solla, referente imprescindible de la cocina gallega contemporánea y gran defensor del producto atlántico, distinguido con una Estrella MICHELIN y tres Soles Repsol.

Y cuando termine el festival, se sumarán a la larga lista de cocineros nacionales e internacionales que han formado parte del festival desde su creación, entre los que se encuentran nombres como Janaina Torres (A Brasileira y Mejor Cocinera del Mundo 2024 según The World’s 50 Best), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante en Madrid), Aitor Arregi (Elkano en Getaria), Vicky Sevilla (Arrels en Sagunto), João Rodrigues (Canalha en Lisboa) o Antonio Belotti (Casa 887 en Donostia), entre otros.

Sa Punta 

La participación de todos ellos ha contribuido, año tras año, a consolidar el prestigio del festival y su creciente proyección mediática, situando a Menorca como un destino gastronómico de referencia tanto a nivel nacional como internacional.

Las reservas para cada uno de los encuentros deberán realizarse directamente a través de los restaurantes anfitriones: La Terraza del Balear, Sa Punta y Bodegas Binifadet. Para cualquier consulta adicional, la organización atenderá a través del correo electrónico [email protected].

Esta edición vuelve a contar con el apoyo de colaboradores que comparten los valores de excelencia, autenticidad y cuidado por el detalle que definen al festival. Entre ellos se encuentra Innat Gin, una ginebra artesanal vinculada al Mediterráneo y a los valores de territorio y producto que también defiende el festival.

También vuelve a sumarse Caviar del Tíbet, símbolo de excelencia y sofisticación, que aporta a cada encuentro un producto de máxima calidad elaborado bajo los más altos estándares de exigencia.

Bodegas Binifadet 

Asimismo, la Fundación Ernesto Ventós tendrá nuevamente una presencia destacada dentro del festival. La entidad, sin ánimo de lucro, impulsada por la familia Ventós a partir del legado del perfumista y artista Ernesto Ventós (padre del organizador), desarrolla proyectos que conectan arte, naturaleza y percepción sensorial.

Gracias al compromiso de colaboradores, cocineros, restaurantes anfitriones y de todas las personas que han acompañado MENORC4MANOS desde sus inicios, el festival continúa creciendo y consolidándose como una de las grandes citas gastronómicas del verano español. Lo que nació del deseo de Ernesto Ventós de compartir su amor por Menorca a través de la gastronomía sigue creciendo cinco años después sin perder aquello que le da sentido: reunir a personas alrededor de una mesa para mostrar la riqueza del producto y el talento local y la hospitalidad de la isla.