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Michelín reconoce por primera vez con estrellas verdes a los restaurantes sostenibles

¿Qué son las estrellas verdes Michelin?

Estrella Verde Michelin

La edición para el año 2021 de la Guía Michelín incorpora como principal novedad las estrellas verdes Michelin; una distinción que premia, por primera vez en la historia de la guía, a aquellos restaurantes que incorporan como base de su filosofía la sostenibilidad y la economía circular.

La creciente preocupación del grupo Michelín por el medio ambiente, el calentamiento global y la sostenibilidad se plasma así a través de esta iniciativa en una de las divisiones del grupo que probablemente tengan una mayor visibilidad en nuestra sociedad como es la Guía Michelín.

De esta manera, los restaurantes reconocidos con esta distinción por primera vez pertenecen a trece países, aunque en sucesivas ediciones los responsables de la guía pretenden llevar las estrellas verdes a todos los países presentes en ella. 

Este año han sido 21 los establecimientos hosteleros distinguidos con la estrella verde en España.

 

Lista completa de Estrellas Verdes Guía Michelín 2021 España y Portugal

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Andalucía

Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Sollo - Fuengirola (Málaga)

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Asturias

El Llar de Viri - San Román de Candamo

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Cantabria

La Bicicleta – Hoznayo

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Castilla y León

La Botica - Matapozuelos (Valladolid)
Refectorio - Sardón de Duero (valladolid)

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Cataluña

Casa Albets – Lladurs (Lérida)
Cocina Hermanos Torres – Barcelona
Somiatruites - Igualada (BCN)
Els Casals -  Sagàs (BCN)
Lluerna - Santa Coloma de Gramanet (BCN)
Les Cols - Olot (Gerona)
L´Antic Molí - Ulldecona (Tarragona)

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Comunidad Valenciana

Ricard Camarena - Valencia

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Galicia

Culler de Pau – Reboredo, O Grove (Pontevedra)
Pepe Vieira - Raxó (Pontevedra)
O Balado - Boqueixón (La Coruña)

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Islas Baleares

Andreu Genestra – Capdepera (Mallorca)

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en Madrid

El Invernadero - Madrid

 

Restaurantes con Estrella Verde Michelin en País Vasco

Azurmendi – Larrabetzu
Eneko – Larrabetzu

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