Ubicado a orillas de Es Figueral, en Ibiza, NUDO es un pequeño restaurante independiente frente al mar dedicado a la cocina mediterránea de temporada y a los vinos naturales.

Fundado por tres amigos — Jess, Jose y Edo — el proyecto nació tras años de viajes, trabajo en distintas cocinas y la inspiración recogida de culturas gastronómicas compartidas.

En el corazón de NUDO hay una estrecha colaboración con agricultores ecológicos locales y pescadores de pequeña escala. La cocina trabaja con lo que la isla ofrece cada día: verduras en su mejor momento, pescado capturado de forma sostenible e ingredientes cuidadosamente seleccionados, dando lugar a platos honestos y centrados en el producto, que reflejan tanto el Mediterráneo como la belleza salvaje de la costa norte de Ibiza.

Con su ambiente relajado junto al mar, una estética sencilla y una fuerte sensación de comunidad, NUDO ofrece una experiencia auténtica, consciente y profundamente conectada con el lugar: un restaurante marcado por la temporalidad, la simplicidad y el ritmo natural de la isla.