El próximo jueves 2 de julio, Es Fumeral celebrará el primer Cuatro Manos de su historia, un nuevo formato gastronómico que nace con la vocación de reunir a chefs invitados alrededor del producto, el territorio y la creatividad.
Para inaugurar esta iniciativa, el restaurante contará con la participación del chef donostiarra Bruno Oteiza, que cocinará junto a Alberto Pacheco, chef ejecutivo de Es Fumeral, en una propuesta concebida exclusivamente para una sola noche.
Bruno Oteiza
Ubicado frente al mar, en la playa de Cala Nova, Es Fumeral se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos de Ibiza gracias a una cocina profundamente ligada al Mediterráneo, al producto y a la temporalidad. En esta primera edición de Cuatro Manos, el restaurante propone el encuentro entre tres territorios con una marcada identidad culinaria: México, el País Vasco e Ibiza.
Nacido en San Sebastián, Bruno Oteiza desarrolló gran parte de su carrera profesional en México, donde construyó una trayectoria marcada por el diálogo entre la cocina vasca y la mexicana. Al frente de proyectos como Biko y Tezka, contribuyó a situar esta visión gastronómica en la escena internacional. Actualmente dirige Bruno Oteiza Restaurante en Donostia, recomendado por la Guía Michelin España.
Alberto Pacheco
Junto a Alberto Pacheco ha diseñado un recorrido gastronómico creado exclusivamente para esta colaboración. El menú toma como punto de partida el producto mediterráneo para reinterpretarlo desde la mirada de ambas cocinas, dando lugar a elaboraciones como una campechana mexicana de marisco con gambusí ibicenco, pulpo de Ibiza y ostras, una tostada de ceviche de sirvia ibicenca estilo Acapulco, un taco de mero ibicenco inspirado en Baja California, una gringa de birria elaborada con porc negre ibicenco o una reinterpretación de la tradicional rotja ibicenca, acompañada de tortillas y salsas de molcajete. El recorrido concluye con dos postres inspirados en la tradición mexicana: un buñuelo de viento con mezcal y un tres leches de maracuyá y mango.
Más que una colaboración entre dos cocineros, Cuatro Manos propone un diálogo entre tres territorios unidos por una misma forma de entender el producto, la temporada y el fuego. Un encuentro concebido para una única noche que inaugura un nuevo formato gastronómico con el que Es Fumeral buscará seguir acercando a Ibiza algunas de las voces más interesantes de la cocina contemporánea.
Fecha: Jueves, 2 de julio de 2026
Hora: 21:00 h
Lugar: Es Fumeral, Cala Nova, Ibiza
Precio menú: 90 € por persona. Bebidas No incluidas
Aforo Limitado
Reservas +34 671 36 92 32
Más información y reservas esfumeral.com/cuatro-manos
