Javier Rodríguez y Emanuel Gentili
En una espectacular e histórica casa payesa de muros blancos, rodeada de jardines y a tiro de piedra del centro de Ibiza se encuentra El Carnicero. Este restaurante es un verdadero oasis de paz, luz y color, donde cada detalle está cuidado al milímetro. Fundado en 2015 por Max D'Andrea, a imagen y semejanza de su homónimo en Milán, el restaurante El Carnicero se ha consolidado como un referente tanto en la gastronomía como en la vida nocturna de la isla.
El Carnicero es, ante todo, un templo para los amantes de la carne. Aquí, se cocina sin artificios, dando el protagonismo a su excelente materia prima. Cuenta con el catálogo de carnes más impresionante de Ibiza, ofreciendo cortes nacionales, europeos y americanos. Entre las especialidades se encuentran el T-bone y tomahawk de black angus U.S.A. y las exquisitas piezas argentinas de lomo bajo, lomo alto y solomillo, todos ellos preparados a la brasa bajo la supervisión del chef ejecutivo Emanuel Gentili. Este chef bonaerense, apasionado por las brasas, asegura que el secreto del éxito de El Carnicero radica en la calidad suprema de sus carnes.
Innovación constante
El Carnicero no se conforma con su éxito y continúa innovando para ofrecer siempre lo mejor a sus clientes. Recientemente, han incorporado nuevos cortes premium como el rib-eye o el Tenderloin, ambos selección prime U.S.A. Además, la oferta de postres se ha enriquecido con delicias como su versión del famoso tiramisú italiano y una nueva oferta de helados homemade, que ya se han convertido en los favoritos entre los comensales.
Más allá de la carne
La experiencia en El Carnicero va más allá de la carne. El restaurante es un auténtico cosmos ecléctico, donde los comensales pueden elegir entre diversos ambientes: desde mesas formales vestidas con manteles hasta rincones más íntimos y románticos, escondidos entre la abundante vegetación del local. La exuberante decoración, con forja y madera, coloridas telas, lámparas de lágrimas y un mobiliario exquisito, se complementa con una iluminación que juega con tonos, colores y sombras transportando a los visitantes a un mundo idílico.
Las noches en El Carnicero son una celebración continua, con personajes variopintos, música, magia y un sinfín de destellos que crean una atmósfera onírica. El manager del restaurante, Javier Rodríguez, veterano de las noches ibicencas desde los años 80, es el encargado de orquestar este ambiente único. Su experiencia en la creación de espectáculos se refleja en la atmósfera divertida y absorbente que se vive cada noche en el restaurante. Y es que el gran éxito de El Carnicero se debe en gran parte al trabajo conjunto de Javier Rodríguez y Emanuel Gentili, un chef exigente y serio a la hora de elegir los productos. El Carnicero le asegura que cada noche sea inolvidable.
Tras diez años de compromiso con la excelencia y su atmósfera mágica, El Carnicero no es solo un lugar para disfrutar de la mejor carne de Ibiza, sino una experiencia sensorial completa. Este restaurante se ha ganado un lugar especial en el corazón de la Isla Blanca y de todos aquellos amantes de la carne que buscan una velada excepcional
