Dabiz Muñoz aterriza en Ibiza con StreetXO: sabor callejero elevado en el corazón de la isla blanca
Dabiz Muñoz
Una explosión de creatividad y cocina sin reglas en Playa d’en Bossa, de la mano del chef más irreverente del panorama internacional
Ibiza vuelve a ser el epicentro donde creatividad, estilo de vida y gastronomía se dan la mano. Y esta vez lo hace de la forma más inesperada: con la llegada de Dabiz Muñoz, uno de los chefs más reconocidos —y transgresores— del mundo, que abrirá las puertas de StreetXO Ibiza este verano de 2026.
La nueva propuesta del madrileño aterrizará en el entorno del recién inaugurado Ibiza Gallery ubicado en el entorno de The Unexpected Ibiza Hotel, el exclusivo centro comercial de Playa d’en Bossa impulsado por la familia Matutes y Palladium Hotel Group. Un espacio que promete convertirse en el nuevo epicentro de la experiencia premium en la isla, donde el lujo se mezcla con arte, cultura y, por supuesto, con la mejor gastronomía.
Croqueta de la Pedroche
Un chef con alma de calle, pero mirada de estrella
Hablar de Dabiz Muñoz es hablar de pasión, riesgo, genialidad y un amor profundo por la cocina. Nacido en Madrid en 1980, su trayectoria es una historia de esfuerzo, aprendizaje internacional y una creatividad que no se ha dejado domesticar.
Desde su buque insignia, DiverXO —único restaurante madrileño con tres estrellas Michelin—, pasando por otras propuestas como RavioXO, el delivery GoXO o el propio StreetXO, Dabiz ha conseguido lo que pocos: crear un universo propio. Un lenguaje culinario que mezcla sabores del mundo, técnica impecable y una puesta en escena que hace que cada plato sea una experiencia.
Su cocina no se entiende sin esa energía salvaje que tanto le caracteriza. Platos que no siguen normas, que juegan con lo imprevisible y que despiertan emociones. Dabiz no solo cocina, cuenta historias con sabor.
StreetXO Ibiza: cocina de alta calle para una isla sin límites
StreetXO es quizás su proyecto más libre. Nació como una idea informal, callejera, pero fue tomando cuerpo hasta convertirse en un concepto sólido y rompedor. En Madrid, ha sido durante años un punto de encuentro para quienes buscan algo más que una buena comida: una experiencia.
Ahora, esa esencia vibrante aterriza en Ibiza, donde el ritmo, la diversidad y la apertura de miras encajan como anillo al dedo con el alma de StreetXO.
Lo que nos espera es una cocina de fusión sin complejos: sabores del sudeste asiático, guiños ibéricos, técnica de alta cocina y esa chispa que solo Dabiz sabe encender. Todo servido en barra, sin manteles, pero con mucho rock and roll.
Arroz a la cubana
Ibiza Gallery: un nuevo escenario para el lujo experiencial
La elección del lugar no es casual. El Ibiza Gallery, inaugurado el pasado año, está llamado a ser uno de los puntos neurálgicos del nuevo lujo en la isla. Un espacio donde la moda, el arte y la gastronomía conviven con naturalidad, muy en la línea del nuevo estilo de vida de Playa d’en Bossa.
Esta apertura no solo suma valor gastronómico al enclave, sino que lo coloca en el mapa como referente de la cocina internacional contemporánea. La alianza entre Dabiz Muñoz y el Grupo Empresas Matutes representa una sinergia potente entre talento creativo y visión empresarial.
Una familia que crece con sabor
Desde FaceFoodMag celebramos con enorme alegría esta nueva incorporación. La FaceFoodFamily, que agrupa a los mejores chefs, productores, restauradores y amantes del buen comer en Ibiza y más allá, recibe con los brazos abiertos a Dabiz Muñoz y su equipo.
Porque más allá de los premios, los conceptos o los titulares, lo que realmente nos une es la pasión compartida por la cocina bien hecha, por los proyectos con alma, y por seguir escribiendo juntos esta historia deliciosa que es la gastronomía ibicenca.
Crudo japo-mexican de salmón
Un verano con mucho que saborear
La cuenta atrás ya ha comenzado. StreetXO Ibiza abrirá sus puertas en junio de 2026, y todo apunta a que se convertirá en una de las aperturas más esperadas del año en la isla.
Con su llegada, Dabiz no solo aporta una propuesta gastronómica de altura, sino también una forma de entender la cocina como un acto de libertad, de arte y de pura emoción.
Y nosotros, como siempre, estaremos ahí para contarlo, saborearlo y celebrarlo.
Bienvenido, Dabiz. Bienvenido, StreetXO. Bienvenidos a Ibiza.
