El restaurante insignia de Nobis Hotels, NOI, es un vibrante punto de encuentro tanto para locales como para viajeros. Con inspiración culinaria en lo mejor de la gastronomía europea, NOI Palma ofrece una experiencia gastronómica con un toque mediterráneo: un menú para compartir con platos de temporada provenientes de la huerta, el mar y la tierra española.

La exclusiva carta de vinos de NOI incluye vinos de prestigio internacional de diversas añadas y rangos de precio. La carta también ofrece los mejores vinos de producción local en la isla, ideales para los amantes del vino curiosos por descubrir Mallorca.

El concepto de diseño, creado por los premiados arquitectos suecos Wingårdhs, fusiona pasado y presente. Mesas a medida con marquetería en madera, lámparas Planette elaboradas artesanalmente por Contain y sillas Alba de los diseñadores vecinos de Dusty Deco crean el ambiente perfecto para una experiencia gastronómica social entre bóvedas y pilares históricos. El entorno elegante, pero informal, ofrece una atmósfera única.

Los huéspedes que prefieran comer al aire libre pueden disfrutar del patio sombreado de NOI, un vestigio de la construcción original del edificio: un palacio musulmán medieval organizado en torno a dos patios interiores simétricos.