Este año, el restaurante Sushimi se propone revolucionar el concepto de pescado fresco y de sushi tradicional. Gracias a la técnica de maduración del pescado, logran ofrecer un producto fresco con aromas, texturas y sabores intensificados, permitiendo que nuestros clientes disfruten de una experiencia gastronómica completamente nueva.

“Fresh is boring” es una provocación: una invitación a cuestionar las ideas preconcebidas sobre el pescado fresco. Por supuesto que su producto es fresco, pero también va más allá, explorando nuevas dimensiones del sabor a través del conocimiento y la innovación.

En Sushimi sirven comida con alma, con profundo conocimiento y con una fuerte base de cultura gastronómica. Su objetivo es convertirse en uno de los recuerdos más memorables de tus vacaciones en Ibiza.

Detrás de Sushimi está Giacomo Brunco, chef y propietario del restaurante. Italiano de nacimiento y ciudadano del mundo por vocación, Giacomo ha acumulado una amplia experiencia a lo largo de sus viajes, lo que ha enriquecido su visión culinaria. Junto a su equipo, tiene como prioridad ofrecer a cada comensal una experiencia sensorial completa —una vivencia que trascienda una simple cena.