Desde 1989, el restaurante Can Salinas ha sido referente gastronómico por sus paellas y fideuás gracias a Manuel, su fundador. Valenciano de nacimiento pero ibicenco de corazón, se asentó en la isla a principios de los 80 y gracias a la vocación hostelera de su familia, consiguió montar Can Salinas en el corazón del Parque Natural de las Salinas.

Se consolidó como “el rey de la fideuá” gracias a su pasión por hacer sus famosas fideuás de marisco, receta de su madre Tina, en cualquier lugar que le pidieran sus amigos. Hoy en día, su hija Carmela y su marido Pablo, siguen el legado de Manuel, siendo ya la cuarta generación de la familia que se dedica a ello y manteniendo la esencia de la cocina valenciana en un ambiente ibicenco como los de antaño.