Nacho Grijuela y Samuel Swinburn
El aroma embriagador de café recién tostado flota en el aire, capturando los sentidos incluso antes de cruzar el umbral de Meke Coffee. Cualquier amante del buen café en Ibiza habrá oído hablar, en alguna ocasión, de Meke: el primer tostador de café de la isla. Aquí cada taza café ofrece un viaje sensorial inigualable. Y es que este establecimiento no es solo un tostador de café; Meke Coffee es una empresa de café 360 grados que celebra la trazabilidad, la sostenibilidad y la más alta calidad en cada grano tostado. Materia prima, servicio, mantenimiento, formación... Meke brinda a sus clientes un servicio integral que les asegura poder servir el mejor café de la isla.
Originario de Auckland, Nueva Zelanda, Samuel Swinburn llegó a Ibiza y quedó tan cautivado por la belleza y el espíritu de la isla que decidió convertirla en su hogar. Pero pronto se dio cuenta de que algo faltaba: una oferta de café de alta calidad que estuviera a la altura de su amor por esta bebida. Motivado por la falta de opciones, en 2012 Samuel vio la oportunidad perfecta para dar vida a su visión. En 2015, su pasión por un café excepcional encontró eco en Nacho Grijuela, natural de Santander, quien compartía su entusiasmo y conocimientos sobre el café. Juntos dirigen hoy Meke Café, un lugar destinado a transformar la escena del café de especialidad en Ibiza.
Meke emplea granos de café proveniente de comercio ético, y en su mayoría orgánicos, de algunos de los mejores productores del mundo. El café de Meke es 100% artesanal. El grano se tuesta en microlotes que se ajustan para adaptarse a distintos perfiles de sabor o a las necesidades de cada cliente, permitiendo a cafeterías, restaurantes y amantes del café en casa obtener el tipo exacto de café que desean. Además, Meke es una de las marcas pioneras del Coffee speciality en España, mejorando constantemente para proveer de los mejores cafés del mundo sus clientes a lo largo y ancho del país.
En 2019, Meke obtuvo el premio al Mejor Tostador de Café de Especialidad de España, juzgado por Aeropress España y conquistando también el Mejor Profesional de Café del país. Desde entonces, el tostador ibicenco ha suministrado café para las finales nacionales, algo que colocó a la marca en el escenario nacional y se convertiría en una señal de lo que vendría a continuación.
Compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad
Meke Coffee trasciende la definición tradicional de un tostador de café. Situado en el corazón de Santa Eulalia, este establecimiento ha evolucionado hasta convertirse en una verdadera empresa de café de 360 grados, comprometida no solo con la máxima calidad del café, sino también con la sostenibilidad y la trazabilidad de cada grano servido.
La filosofía de Meke se fundamenta en un respeto profundo por la naturaleza y por las comunidades productoras de café. Cada uno de los cafés recogidos en su catálogo proviene de fuentes éticas, donde la trazabilidad y la transparencia son primordiales. Los granos son adquiridos directamente de agricultores que practican métodos de cultivo sostenibles, o de intermediarios de máxima confianza, garantizando no solo la calidad superior del café, sino también el bienestar de las comunidades agrícolas y la preservación del medio ambiente.
Una oferta integral: mucho más que café
Como ya adelantábamos, Meke no se limita a ser un simple proveedor de café; Meke es un espacio donde cada aspecto del proceso del café es considerado y celebrado. Desde la selección de los granos hasta el tostado artesanal, la formación a camareros y baristas, el suministro y mantenimiento de máquinas o el asesoramiento inicial a aquellos clientes que planean abrir su cafetería... La filosofía de Meke se centra en ofrecer a sus clientes un servicio completo para garantizar que puedan servir el mejor café de la isla. El aroma del café recién molido que se percibe al entrar al local es testimonio de su dedicación a la excelencia.
El impacto de Meke en la comunidad local y en el mercado del café es notable. Con planes de expandir su presencia y continuar promoviendo prácticas de café responsables, Meke está posicionado para ser un líder en el movimiento de café sostenible en Ibiza y más allá. Se trata de una empresa de café integral que prioriza la calidad, la formación, la trazabilidad y la sostenibilidad. Ofrece una experiencia única que deleita los sentidos mientras promueve un cambio positivo en la industria del café. Para los residentes y visitantes de Ibiza, Meke representa una promesa de calidad y conciencia que realmente hace honor a su nombre maorí: “algo que es realmente excepcional”.
